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2023第四届水产品加工技术研讨会圆满闭幕！（图）
水产品加工 研讨会 上海
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2023/10/11
2023年8月21-22日，由食品伙伴网、中国食品工业协会海洋食品专业委员会、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学共同主办，上海海洋大学食品学院、农业农村部水产品加工重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院、浙江工业大学食品科学与工程学院、浙江海洋大学食品与药学学院等11家单位协办的“2023第四届水产品加工技术研讨会”在上海虹桥西郊假日酒店隆重召开！
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授团队、李媛教授团队喜获教育部科学技术进步奖二等奖、自然科学奖二等奖（图）
罗永康 李媛 教育部 科学技术 进步奖 自然科学奖 食品水凝胶 淡水鱼
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2023/12/17
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）——科学技术进步奖二等奖；李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖二等奖。
二维凝胶电泳分析羟自由基对4℃储存高白鲑新鲜度指示蛋白的影响（图）
二维凝胶电泳 羟自由基 高白鲑 蛋白
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2023/10/27
本研究旨在探讨高白鲑经羟自由基处理后并在4℃储存0、2、4、6和8天蛋白氧化修饰情况。此外，通过生物信息学分析，探索了作为潜在生物标志物的差异蛋白，并确定了它们影响肉质恶化的潜在途径。为冷藏过程中羟基自由基诱导的高白鲑质量变化的潜在机制提供了新的见解。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究团队：水产加工研究团队（图）
广东农科院 农产品加工所 研究团队 水产加工
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2023/5/9
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所水产加工团队主要开展水产品及副产物的加工和保鲜研究工作。近三年，团队主持承担国家、省市级科技项目20余项，其中，国家基金3项，广东省自然科学基金重点项目1项，广东省重点研发计划项目2项，广东省对外合作重点国别项目1项。已获各级科技奖励3项。建立广东省水产功能食品工程技术研究中心（第一单位），广东省鱼胶原蛋白肽工程技术研究中心（第二单位）。已发表论文60余篇，其...
近日，山东省食品科学技术学会组织专家对由山东理工大学、浙江工业大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、荣成泰祥食品股份有限公司、靖海集团有限公司等单位共同完成的科技成果“海洋鱼虾食品绿色加工关键技术装备研究与示范”进行评价。
本文采用硫酸铵沉淀法结合阴离子交换层析从白斑狗鱼肝脏中提取并纯化铁蛋白（NPLF）；通过SDS-PAGE以及Native-PAGE验证其纯度；将纯化后的样品孵育在不同的温度下取样；采用电泳、动态光散射（DLS）、圆二色谱（CD）、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱和透射电镜（TEM）等方法研究热处理对NPLF的聚集、组装性能以及结构的影响；同时，测定了不同温度对NPLF的溶解度和铁含量的影响，为后续NP...
江苏省农业科学院“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会顺利召开（图）
益生菌涂膜 水产品保鲜
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2022/10/28
2022年10月24日，加工所召开“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会。会议邀请新加坡国立大学食品工程系助理教授、可持续城市农业研究中心副主任Dan Li博士参加，在线进行学术交流。院内外相关领域的科技人员通过线下或线上的方式参加了此次研讨会，加工所副所长李大婧主持会议。研讨会上，Dan Li介绍了益生菌食用涂层在食品保鲜中的应用，并以鲑鱼为实例，讲解了用次级疏水涂层维持膜内益生菌活...
北京市农林科学院水产所承办“第六届北京水产青年学术论坛”（图）
北京水产 水产遗传育种 水产品加工
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2022/9/20
2022年8月26日，由中国水产学会观赏鱼分会、北京水产学会联合主办，北京市农林科学院水产所与北京市渔业创新团队联合承办的“第六届北京水产青年学术论坛”成功召开。本次论坛面向在京水产科研、推广、服务机构、高校及企事业单位中从事水产相关领域工作的青年科技人员、研究生（年龄在40周岁及以下）征集学术报告。水产所所长、北京水产学会理事长朱华研究员主持会议，全国水产技术推广总站、中国水产学会学术交流处处长...
中国水产流通与加工协会崔和：可追溯体系为水产品安全把关
水产流通 水产加工 水产品安全
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2023/2/15
中国水产流通与加工协会会长崔和日前在接受新京报记者采访时表示，十年来我国水产品行业最大的变化是量和质的提升，食品安全监管越来越严格、细致，包括可追溯体系越来越完善等，守护好百姓餐桌安全。同时，不少水产品养殖、加工企业转向预制菜寻求新增长点，在他看来，当前水产品预制菜产业呈现快速发展势头，未来发展潜力大，是农业一二三产融合发展的新模式，协会也正在推进水产品预制菜标准体系建设，规范预制菜发展。
“2022第三届水产品加工技术研讨会”圆满落幕（图）
第三届 水产品加工 研讨会
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2022/8/31
“2022第三届水产品加工技术研讨会”于2022年08月10~11日在青岛国际院士港大酒店隆重举行。本届会议由食品伙伴网、中国食品工业协会海洋食品专业委员会、江西师范大学等单位共同举办。来自高等院校、科研机构及企业的近200位代表出席了本届会议。
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所“一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备”获中国发明专利授权（图）
渔业机械仪器 鱼尾顺次 去内脏加工 智能化加工设备 中国发明专利授权
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2023/12/20
由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所陈庆余等人发明的“一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备”获中国发明专利授权，专利号：ZL 2020 1 1636658.3。
广武黄河生态甲鱼-“广武老鳖一”（图）
广武 黄河生态 甲鱼 广武老鳖一
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2023/7/6
继中央电视台《致富经》栏目播出《我要养鳖我要出名》以来，赫广武的故事被越来越多人所熟悉和传颂。赫广武也再次更加繁忙起来。全国各地参观的、取经的，邀请的、合作的人流络绎不绝。近日，《农广天地》记者再一次历经数日，精心制作了专题片《黄河鳖带来的财富》，中央电视台七套节目2017年10月25日19：00-19：30再次揭示广武创富的秘密。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与工程学科简介
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 食品科学与工程 学科简介
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2022/5/31
浙江大学的食品学科起始于20世纪40年代，当时抗日战争风火正旺，在湄潭的一个角落里，一群农学专家做酱油、加工大米、 果蔬专家贮藏特产果品，营养学生发现刺梨的高维生素C含量。1952年浙江大学农化系部分老师北上南京，并入南京工学院。1958年去了无锡轻工业学院 （现江南大学）。另一部分在之后的浙江农业大学于1961和1962还招收二届本科学生。园艺系保留了一个果蔬贮藏加工考研室，从事果蔬贮藏、加工的...