搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 水产品藏与加工”相关记录93条 . 查询时间(2.564 秒)
中国科学院水生生物研究所与黑龙江省农业农村厅签署战略合作框架协议（图）
黑龙江省 农业农村厅 战略合作
<
2024/5/7
为充分发挥地方政府的资源及产业优势和科研院所的科技与人才优势，促进交流合作和共同发展，进一步深挖黑龙江省渔业发展优势潜力，不断壮大渔业经济，助力黑龙江渔业振兴，2024年12月26日，中国科学院水生生物研究所与黑龙江省农业农村厅签署战略合作框架协议。水生所党委副书记、纪委书记梁琼梁琼出席了签约仪式。
2023年11月18日上午，“一带一路背景下的蓝色食品—中泰合作探索人类的未来可持续食品，Blue Foods in the ‘One Belt One Road’ Era: China and Thailand's Joint Vision for Future Sustainable Food for Mankind”学术交流会议在食品学院224会议室举行。
中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授当选中国工程院院士（图）
薛长湖 中国工程院 水产品加工
<
2024/3/5
2023年11月22日下午，中国工程院公布了2023年院士增选结果，共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选，隶属农业学部。
上海海洋大学食品学院施文正教授—南极磷虾船上保鲜与加工研究（图）
施文正 南极磷虾 水产品加工 贮藏
<
2023/10/10
南极磷虾含有丰富的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸等，是最具开发潜力的海洋生物资源之一，备受世界各国关注。但由于鲜活南极磷虾存在取样困难、捕捞后贮藏运输时间长、过程不易控制等难题，因此其到岸前的研究较少。本研究首先对不同海域和季节等南极磷虾原料学数据进行了比较和分析，为南极磷虾开发高质化产品提供理论依据；同时探讨了船上不同保鲜与加工方式对南极磷虾品质的影响，并获得了较好的南极磷虾船上保鲜与加工方案，为南...
保活运输和保鲜贮藏是实现对虾鲜活消费的主要方式，但不利的保活流通和冷藏环境条件严重影响鲜活对虾的肌肉品质，探明机体响应环境胁迫的分子机制是开发品质劣变早期预警和靶向控制技术的理论基础。为此本团队在国家重点研发、国家自然科学基金等多项国家和省部级项目的联合资助下，运用转录组学、蛋白质组学、代谢组学、传统生理和病理生物标记物分析等技术手段，探明了对虾响应急冷与无水暴露双重胁迫的生理生化机制，并识别了机...
我国水产资源丰富，水产品种类繁多，其中发酵水产品由于其丰富的营养以及独特的风味、口感和质地而备受欢迎。酸鱼是一种传统发酵水产品，通常是将整条鱼或鱼块和其他辅料混合均匀后，放进发酵罐或发酵坛中在自然条件下进行密封发酵。发酵过程中不稳定的气候条件及微生物的污染等均会导致酸鱼发酵周期长、产品品质波动大及含盐量高。此外，酸鱼产品种类单一，这些问题阻碍了酸鱼工业化和产业化的发展。因此，寻找并制备酸鱼发酵剂，...
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授团队、李媛教授团队喜获教育部科学技术进步奖二等奖、自然科学奖二等奖（图）
罗永康 李媛 教育部 科学技术 进步奖 自然科学奖 食品水凝胶 淡水鱼
<
2023/12/17
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）——科学技术进步奖二等奖；李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖二等奖。
二维凝胶电泳分析羟自由基对4℃储存高白鲑新鲜度指示蛋白的影响（图）
二维凝胶电泳 羟自由基 高白鲑 蛋白
<
2023/10/27
本研究旨在探讨高白鲑经羟自由基处理后并在4℃储存0、2、4、6和8天蛋白氧化修饰情况。此外，通过生物信息学分析，探索了作为潜在生物标志物的差异蛋白，并确定了它们影响肉质恶化的潜在途径。为冷藏过程中羟基自由基诱导的高白鲑质量变化的潜在机制提供了新的见解。
近日，山东省食品科学技术学会组织专家对由山东理工大学、浙江工业大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、荣成泰祥食品股份有限公司、靖海集团有限公司等单位共同完成的科技成果“海洋鱼虾食品绿色加工关键技术装备研究与示范”进行评价。
本文采用硫酸铵沉淀法结合阴离子交换层析从白斑狗鱼肝脏中提取并纯化铁蛋白（NPLF）；通过SDS-PAGE以及Native-PAGE验证其纯度；将纯化后的样品孵育在不同的温度下取样；采用电泳、动态光散射（DLS）、圆二色谱（CD）、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱和透射电镜（TEM）等方法研究热处理对NPLF的聚集、组装性能以及结构的影响；同时，测定了不同温度对NPLF的溶解度和铁含量的影响，为后续NP...
江苏省农业科学院“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会顺利召开（图）
益生菌涂膜 水产品保鲜
<
2022/10/28
2022年10月24日，加工所召开“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会。会议邀请新加坡国立大学食品工程系助理教授、可持续城市农业研究中心副主任Dan Li博士参加，在线进行学术交流。院内外相关领域的科技人员通过线下或线上的方式参加了此次研讨会，加工所副所长李大婧主持会议。研讨会上，Dan Li介绍了益生菌食用涂层在食品保鲜中的应用，并以鲑鱼为实例，讲解了用次级疏水涂层维持膜内益生菌活...
北京市农林科学院水产所承办“第六届北京水产青年学术论坛”（图）
北京水产 水产遗传育种 水产品加工
<
2022/9/20
2022年8月26日，由中国水产学会观赏鱼分会、北京水产学会联合主办，北京市农林科学院水产所与北京市渔业创新团队联合承办的“第六届北京水产青年学术论坛”成功召开。本次论坛面向在京水产科研、推广、服务机构、高校及企事业单位中从事水产相关领域工作的青年科技人员、研究生（年龄在40周岁及以下）征集学术报告。水产所所长、北京水产学会理事长朱华研究员主持会议，全国水产技术推广总站、中国水产学会学术交流处处长...
中国水产流通与加工协会崔和：可追溯体系为水产品安全把关
水产流通 水产加工 水产品安全
<
2023/2/15
中国水产流通与加工协会会长崔和日前在接受新京报记者采访时表示，十年来我国水产品行业最大的变化是量和质的提升，食品安全监管越来越严格、细致，包括可追溯体系越来越完善等，守护好百姓餐桌安全。同时，不少水产品养殖、加工企业转向预制菜寻求新增长点，在他看来，当前水产品预制菜产业呈现快速发展势头，未来发展潜力大，是农业一二三产融合发展的新模式，协会也正在推进水产品预制菜标准体系建设，规范预制菜发展。
