搜索结果: 1-15 共查到“水产学 发酵”相关记录37条 . 查询时间(0.149 秒)
我国水产资源丰富，水产品种类繁多，其中发酵水产品由于其丰富的营养以及独特的风味、口感和质地而备受欢迎。酸鱼是一种传统发酵水产品，通常是将整条鱼或鱼块和其他辅料混合均匀后，放进发酵罐或发酵坛中在自然条件下进行密封发酵。发酵过程中不稳定的气候条件及微生物的污染等均会导致酸鱼发酵周期长、产品品质波动大及含盐量高。此外，酸鱼产品种类单一，这些问题阻碍了酸鱼工业化和产业化的发展。因此，寻找并制备酸鱼发酵剂，...
中国农业科学院饲料研究证实酵母固态发酵产物可以改善高脂饮食对斑马鱼造成的负面影响（图）
酵母固态 发酵产物 高脂饮食 水产微生物
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2023/9/14
2023年5月19日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料团队研究了酵母固体发酵产物（SFPY）对斑马鱼高脂饮食（HFD）引起的生长、肝脂代谢、表皮粘液、肝肠健康以及肠道微生物群负面效应的影响。研究结果可促进和指导SFPY作为饲料添加剂在水产动物养成期商品饲料中的使用。相关研究结果发表在《Aquaculture Reports》（水产报告）上。
中国农业科学院饲料研究所一碳气体发酵菌体蛋白促进水产养殖可持续发展（图）
一碳气体发酵 菌体蛋白 水产养殖
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2022/3/22
2022年7月4日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队与中国科学院天津工业生物技术研究所共同撰写的综述文章发表在Reviews in Aquaculture（Q1, JCR学科排名第一，IF=10.618）。该文系统综述了合成生物、生物工程技术在一碳气体生物固碳，以及高效转化菌体蛋白在水生动物饲料中的应用与潜在发展前景。
2022年5月5日，由中国水产科学研究院南海水产研究所李春生、李文静、李来好等发明的“一种利用发酵盐厌氧菌改善鱼露发酵品质的方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL202110955495.3。该专利发明的发酵品质方法与传统自然发酵鱼露相比，发酵周期明显缩短，氨基酸态氮含量明显提升，挥发性盐基氮、组胺和总生物胺的含量显著降低，具有广阔的市场应用前景。
中国水产科学研究院南海水产研究所“发酵鱼制品贮藏过程中品质变化信息采集系统V1.0”获国家计算机软件著作权
发酵鱼制品 贮藏 品质变化 信息采集系统V1.0 国家计算机软件 著作权
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2021/9/16
日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所王悦齐、吴燕燕、李来好等研发的“发酵鱼制品贮藏过程中品质变化信息采集系统V1.0”获得国家版权局计算机软件著作权登记，证书号为软著登字第6520616号，登记号为2020SR1719644。
日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军、赵永强、王安凤等发明的“一种利用菌种发酵制备合浦珠母贝肉调味基料的加工方法”获得国家发明专利授权，专利号为201710533186.0。
中国水产科学研究院南海水产研究所传统发酵鱼露代谢全谱及风味调控研究取得新进展（图）
传统发酵鱼露 代谢全谱 风味调控
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2020/4/7
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所王悦齐等对传统发酵鱼露代谢全谱及风味调控的研究取得新进展，相关研究成果以“Application of UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics in the evaluation of metabolites and taste quality of Chinese fish sauce (Yu-lu) during ferment...
“一株溶解池塘甲藻的蜡样芽孢杆菌JZBC1的工业化液体发酵方法”获国家发明专利授权
蜡样芽孢杆菌 工业化液体发酵方法
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2020/1/17
日前，由中国水产科学研究院南海水产研究曹煜成等发明的“一株溶解池塘甲藻的蜡样芽孢杆菌JZBC1的工业化液体发酵方法”获国家发明专利授权，专利号为：ZL201610556095.4。该发明公开了一株溶解池塘优势甲藻的蜡样芽孢杆菌菌株JZBC1工业化液体发酵生产方法。在确保溶藻菌JZBC1菌株生长性能和溶藻特性的基础上，利用工业化发酵系统制备池塘甲藻溶藻菌制剂，形成了“菌种液培养——多级发酵——菌泥制...
为研究发酵饲料配伍配合饲料投喂对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、抗氧化、免疫机能和代谢的影响，实验分别制备了5组饲料：对照组以幼蟹配合饲料为基础饲料(F0)，各实验组在配合饲料基础上额外添加日投喂量5%、10%、15%和20%发酵饲料，并依次命名为F5、F10、F15和F20。150只均重无显著差异的中华绒螯蟹随机分5组，每组设3个重复，每重复10只蟹，分别饲喂对应组饲料，每天饱食投喂1次，养殖周期59 ...
为实现鱼粉加工副产物的高值化利用,本研究对鱼粉加工压榨液经酶解发酵后的挥发性风味及游离氨基酸含量进行了分析。结果表明,鱼粉加工压榨液经酶解发酵后,其滋味成分、游离氨基酸含量、呈味强度和呈鲜能力明显增加,且其牛磺酸含量高达0.263 g·100mL-1,远高于市售鱼露。挥发性风味分析表明,酶解和发酵显著改善了鱼粉加工压榨液的风味,其醛醇类化合物、吡嗪类以及含硫类化合物含量均有所增加,酮类物质含量下降...
为探明鱼露在不同发酵时间点挥发性物质的差异以及脂肪酸对传统鱼露的香气物质形成的影响，实验采用气相色谱—质谱联用（GC-MS） 技术分析鱼露发酵过程中的挥发性风味成分和脂肪酸组成。结果显示，在5个不同发酵时间点的鱼露样品中共检测出7大类56种挥发性化合物，并用内标法对各挥发性化合物进行定量。以OVA值为依据，从56种挥发性化合物中筛选出12种对鱼露风味轮廓贡献显著的主体呈香化合物如3-甲硫基丙醛等。...
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所高翔发明的“用于饲料固态发酵的接种方法”获国家发明专利授权。该发明针对现有接种方法中混合均匀度对于微生物发酵不够均匀的问题，解决了混合过程中菌种、辅料等只能覆盖在饲料基质表面，且能耗较大、不能连续作业等缺陷。
中国科学院青岛生物能源与过程所在高温发酵褐藻产醇研究中取得进展（图）
中国科学院青岛生物能源与过程所 高温发酵 褐藻产醇
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2017/1/12
我国是世界上最大的海藻养殖国，占世界人工养殖的72%。常见的褐藻如海带，生物量巨大，其糖类物质的含量可以达到干重的67%，主要是褐藻胶（alginate）、海带多糖（laminaran）和甘露醇（mannitol）等。发展大藻生物质能源具有很多方面的优势，如光合作用效率高、生长速度快、生物产量大，不需淡水、不与粮争地、可充分利用近海海洋资源，糖类物质丰富且不含木质素等难利用组分，可减轻二氧化碳和近...