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如何准确、高效地识别和定量检测食品中众多有害物质是食品安全领域长期以来面临的重大技术难题。常用的食品安全检测方法主要是针对农药、兽药和毒素中的某一类或几类物质，同一样本需要经过多次不同方法的检测进行分析，存在耗时、费力、通量较低等弊端，难以满足当前食品安全检测的需求。
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队先后在国际学术期刊LWT - Food Science and Technology和Food Chemistry发表题为：“Viscoelastic properties, antioxidant activities and structure of wheat glutenmodified by rice bran”“Rice bran...
脂质体、乳液、纳米颗粒等具有对称结构的物质已被大量研究，但是自然衍生和人工合成的物质并非都是理想的对称形态。早在1991年，被誉为“当代牛顿”的法国物理学家Pierre-Gilles de Gennes教授在其诺贝尔奖演讲中引入了具有两个不同表面区域的各向异性颗粒的概念，并命名为“Janus颗粒”。与传统颗粒相比，Janus颗粒的不对称性赋予其独特物理化学性质和功能属性。团队基于前期在花生分离蛋白...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品研究团队在国际学术期刊Food Chemistry上发表题为“Phenolic profiles and bioactivities of different milling fractions of rice branfrom black rice”的研究论文（原文链接：https://www.sciencedirect.com/science...
中国农业科学院农产品加工研究所关于公开招聘科研创新团队首席科学家的公告
中国农业科学院农产品加工研究所 科研创新团队 招聘 首席科学家
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2022/11/9
中国农业科学院农产品加工研究所（http://ifst.caas.cn/）是农产品加工领域的国家级公益性科研机构。为了更好地落实“四个面向”“两个一流”的指示要求，早日完成建设世界一流研究所的目标，研究所瞄准国际学科前沿、国家重大战略和产业发展需求，聚焦加工与贮藏、质量与安全、营养与健康、智能生物制造四大学科领域，形成了门类齐全、覆盖整个农产品加工领域的学科体系。根据《中国农业科学院第三次人才工作...
山东省农业科学院网农产品加工与营养研究所在医学一区期刊European Journal of Medicinal Chemistry上发表研究论文系统报道高活性降尿酸栀子苷衍生物及其相关分子机制
农产品加工 高活性降尿酸 栀子苷衍生物 分子机制
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2022/3/26
2022年4月24日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在Top期刊《European Journal of Medicinal Chemistry》（中科院医学一区，IF=6.514）上发表题为“Synthesis and biological evaluation of geniposide derivatives as inhibitors of hyperuricemia...
湖南省农产品加工研究所付复华研究员（图）
付复华 湖南省农产品加工研究所 农产品 食品加工 质量安全
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2023/6/15
付复华，湖南省农产品加工研究所所长，研究员，从事农产品食品加工与质量安全研究。现任湖南省农产品加工研究所所长、湖南省食品测试分析中心主任。主持省部级科研课题2项，主要参加国家“十五”、“十一五”、“十二五”及省部级重大科研课题11项。鉴定科技成果4项，获湖南省技术发明一等奖和湖南省科技进步一等奖各1项，获授权国家发明专利9项、实用新型专利1项。兼任湖南省食品科学技术学会副秘书长。
2022年4月14日，柬埔寨王国驻华大使馆商务参赞钱明光一行访问中国农业科学院农产品加工研究所。中国农业科学院农产品加工研究所党委书记康威和相关部门负责人与钱明光一行进行了会谈。钱明光介绍了柬埔寨农业资源和农产品加工业现状，对加工所在科技创新、成果转化等方面取得的成绩给予充分肯定。他表示，柬埔寨是中国的友好合作伙伴，期待双方在中柬自贸协定等国家合作框架下进一步深化合作，围绕水稻、水产品精深加工和检...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席王强研究员荣获中国食品科学技术学会科技创新奖突出贡献奖（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 植物蛋白结构与功能调控创新团队 王强 中国食品科学技术学会科技创新奖 突出贡献奖
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2022/11/10
2022年4月6日下午，在中国食品科学技术学会第十八届年会上隆重举行了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式。中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员荣获了中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖。
2022年3月23日，山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目“生鲜农产品产后供应链保鲜减损与节本增效关键技术研发”启动会（线上线下结合）在济南召开。会议由项目主持人陈蕾蕾主持。农产品加工与营养研究所所长刘丽娜出席会议，各课题负责人和科研骨干等共计30余人参加了会议。
中国农业科学院农产品加工研究所研究揭示常用沙拉酱配料对乳液品质特性的影响规律（图）
沙拉酱 乳液 品质特性 Pickering
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2022/3/23
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首次系统地揭示了常用沙拉酱配料对乳液品质特性的影响规律，通过中试验证了配方和工艺的工业化可行性，证明了其良好的应用前景。相关成果发表在《食品化学（ Food Chemistry ）》上。
近期，江西省农业科学院农产品加工研究所以论文唯一单位在国际农林科学领域期刊《Food Chemistry》（一区，IF = 7.514）上发表了题为“Effect of extrusion on physicochemical properties and antioxidant potential of protein isolate derived from Baijiu vinasse”的研...
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所与蒙阴县盈鑫家庭农场有限公司签订合作协议（图）
农产品加工 营养研究 蒙阴县盈鑫家庭农场 舜耕科技
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2022/4/11
2022年2月23日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所副所长陈蕾蕾率“舜耕科技”服务团农产品所分团一行5人到蒙阴县盈鑫家庭农场有限公司调研交流，并签订了合作协议。蒙阴街道办事处副主任张立宏，农机站主任禹文荣，公司所在的罗家庄村村委书记王洪英以及公司总经理许少安等参加相关活动。
中国农业科学院农产品加工研究所致力于解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。谷物加工与品质调控创新团队承担着国家自然科学基金项目、国家重点研发专项、现代农业产业技术体系专项、科技部基础性工作专项、创新工程、国际合作课题及企业横向课题等研究任务。现因科研工作需要，拟招聘博士后3名。