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2024年度国家出版基金资助项目评审结果日前公布，中国轻工业出版社申报项目名称《中国茶叶科技全书》获批国家出版基金资助项目，该书由我院李远华教授主编，是国家新闻出版署“十四五”国家重点图书（国新出发〔2021〕20号）。
深化拓展“三争”行动｜武夷学院茶与食品学院林燕萍副教授在白茶种质与化学品质研究方向取得新进展（图）
林燕萍 白茶种质 化学品质
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2024/3/29
白茶是中国六大茶类之一，由于其独特的感官品质以及降血脂、降血糖、抗氧化和抗炎等增强健康的特性，在全球范围内广受欢迎。优质白茶的感官属性主要包括四个关键特征：“清”“甜”“醇”“爽”。在现有白茶品种中，实现“清”和“甜”和谐融合是一项挑战。
争优 争先 争效|武夷学院茶与食品学院“茶树修剪的品质形成研究”取得新进展（图）
茶树 修剪程度 茶叶品质 化学成分
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2024/3/29
修剪是茶园管理中一项重要的农艺措施。茶树修剪可以减少采茶时的劳动力，提高采茶的效率。但大量研究结果表明，修剪会提高茶叶产量，但不利于茶叶品质的形成。目前对于茶树修剪的研究主要是茶树修剪程度对茶叶产量和茶叶品质中主要化学成分的影响。然而，目前关于修剪对茶树根际土壤微生物群落结构的影响，哪些微生物在修剪后会改变根际土壤的性质，以及这些微生物与茶树生长和茶叶产量的关系还未明晰。
武夷学院叶江华博士团队近期在茶园土壤生态修复及茶叶加工方面取得了系列重要研究进展，先后在《Food Chemistry X》（1区Top期刊，IF=6.443），《Frontiers in Plant Science》（3篇，1区Top期刊，IF=6.627），《Journal of The Science of Food and Agriculture》（2篇，1区Top期刊，IF=4.125）...