搜索结果: 1-15 共查到“水产品藏与加工 应用”相关记录18条 . 查询时间(1.481 秒)
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所赵玲等研究发明的“一种胶原蛋白肽螯合钙微球的制备方法及应用”获国家发明专利授权，专利号：ZL2017109738876。
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所赵玲等研究发明的“一种胶原蛋白肽螯合亚铁水凝胶的制备方法与应用”获国家发明专利授权，授权公告日2021年7月2日，专利号：ZL2017109738768。
近日，广东省食品学会组织专家在华南理工大学召开科技成果评价会，对中国水产科学研究院南海水产研究所完成的“鱼类生物法腌制加工关键技术的研究与应用”成果进行评价，一致认为该项目材料数据翔实，成果技术整体达到国际领先水平，生态、社会和经济效益显著，具有重要的应用推广价值。评价委员会由中国科学院华南植物园、华南理工大学、广东省农业科学院、华南农业大学、广东食品药品职业学院等单位的专家组成。广东省食品学会会...
非热杀菌技术在生食水产品中的应用研究进展
非热杀菌 生食水产品 安全 感官品质
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2021/2/3
本文综述了传统生食水产品加工方法的生物性危害，和7种非热杀菌技术对水产品的杀菌作用和对其品质的影响，为非热杀菌技术在即生食水产品加工中的应用提供了参考。其中超高压杀菌技术、辐照杀菌技术、高密度CO2杀菌技术具有良好的杀菌效果，但其对水产品品质的影响因水产品种类、工艺参数等条件的不同而存在差异。超高压杀菌技术和高密度CO2杀菌技术在高处理强度下会使鱼类、虾类等出现肉质透明度降低、硬度增加的现象，辐照...
生物传感器在水产品新鲜度检测中的应用与研究进展
水产品 新鲜度 检测 生物传感器
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2020/12/11
新鲜度是判断水产品品质的一项重要指标。传统新鲜度检测方法大多繁琐、费时费力,建立快速便捷的检测方法具有重要的现实意义和学术价值。生物传感器操作简单、检测快速、成本低,近年来被广泛研究应用于水产品新鲜度的检测。本文在简要阐述传统和新型新鲜度检测方法的基础上,综述了生物传感器在水产品新鲜度检测上的应用,着重介绍了酶固定载体和纳米传感器方面的最新进展,并概述用于水产品新鲜度检测的生物传感器技术当前存在的...
浙江海洋大学食品与医药学院“水产品致病微生物控制关键技术研究与应用”项目获第八届金桥奖突出贡献项目奖
浙江海洋大学食品与医药学院 水产品致病微生物控制关键技术研究与应用 项目 第八届 金桥奖 突出贡献项目奖
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2018/11/19
浙江海洋大学食品与医药学院“水产品致病微生物控制关键技术研究与应用”项目获第八届金桥奖突出贡献项目奖。
浙江海洋大学食品与医药学院“海水产品功能肽关键技术研究及应用”项目获中国商业联合会科学技术奖特等奖
浙江海洋大学食品与医药学院 海水产品功能肽关键技术研究及应用 项目 中国商业联合会科学技术奖 特等奖
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2018/11/19
浙江海洋大学食品与医药学院“海水产品功能肽关键技术研究及应用”项目获中国商业联合会科学技术奖特等奖。
臭氧在水产品加工中应用综述
水产品 加工 臭氧 应用
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2014/4/3
臭氧（O3）作为一种高效的抑菌剂已广泛应用于食品工业中，具有高反应性、强渗透性、低残留性等优点。臭氧在水产品加工中主要用于产品保鲜、去异味、漂白脱色及加工设备清洗消毒等方面。文章概述了臭氧的产生原理、基本性质及其应用发展史，并对臭氧在水产品加工领域中的应用研究进行综述与展望。
臭氧在水产品加工中应用综述
水产品 加工 臭氧 应用
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2014/6/10
臭氧（O3）作为一种高效的抑菌剂已广泛应用于食品工业中，具有高反应性、强渗透性、低残留性等优点。臭氧在水产品加工中主要用于产品保鲜、去异味、漂白脱色及加工设备清洗消毒等方面。文章概述了臭氧的产生原理、基本性质及其应用发展史，并对臭氧在水产品加工领域中的应用研究进行综述与展望。
浙江海洋大学食品与医药学院2012年度省级公益性技术应用研究计划项目
浙江海洋大学食品与医药学院 2012年度 省级 公益性技术应用研究 计划 项目
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2018/11/14
浙江海洋大学食品与医药学院2012年度省级公益性技术应用研究计划项目。
电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用
电子鼻 对虾 新鲜度
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2015/6/1
以凡纳滨对虾Litopenaeus vanmamei为实验对象，研究电子鼻对不同保藏时间的凡纳滨对虾虾头和虾肉的气味响应，并与感官指标、挥发性盐基氮（TVB-N）和菌落总数进行对比分析，建立一种基于电子鼻技术的对虾新鲜度评价方法。结果表明，随着保藏时间的延长，对虾的鲜度和气味发生变化；电子鼻能将不同保藏时间的对虾区分开来，而且与感官评定、TVB-N和菌落总数检测结果一致。负荷加载分析(Loadin...
冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用
冰温 生物保鲜剂 水产品 应用
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2009/9/4
阐述了冰温保鲜技术对水产品品质的影响，以及几种常见生物保鲜剂的抑菌作用。并介绍了冰温贮藏结合生物保鲜剂技术在食品保鲜中的应用，为进一步研究冰温及生物保鲜剂技术和扩大它们在食品工业中的应用提供重要的理论基础。
海洋生物酶及应用研究
海洋 生物酶
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2008/12/10
海洋生物酶研究项目是由国家“八五”科技攻关专题“海藻工具酶”，国家“九五”科技攻关专题“海藻工具酶及应用研究”，山东省计划项目“利用海洋微生物制备抗菌活性物质”共同组成。该研究是利用海洋动物和海洋微生物，分别制备海藻工具酶，几丁质酶等。海藻工具酶可以降解多种海藻多糖，可以解离20多种大型海藻的单细胞和原生质体，并可获得再生植株。海藻工具酶可以用于紫菜酶法育苗，使传统的紫菜育苗法由5个月缩短到5天...
水产生态养殖的系列生物制品研发与应用
微生物 水产养殖 生态系统
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2008/11/7
该项目自主筛选出专用的微生物菌种，而非简单的套用其他菌种，使项目在核心技术上保持独创性和先进性；采用同步复合固体发酵技术，使多种微生物菌种同时发酵，突破了传统单一菌种或同属几个菌种的发酵技术；利用现今国际上较为先进的分子生物学技术，对选育的菌种在稳定、安全、高效方面的特性进行了研究，在国内尚属首次；采用创新的微生物与多种活性代谢产物的协同作用手段，使其互相促进，对水质进行净化；采用独创的养殖水体立...