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日前，合肥工业大学牵头的国家重点研发计划食品安全关键技术研发专项 “粮油食品供应链危害物识别与防控技术研究”项目在合肥正式启动。中国生物技术发展中心工业生物技术处处长付卫平、合肥工业大学党委常委、副校长刘晓平、安徽省科学技术厅农村科技处处长孙斌出席会议并致辞。据了解，国家重点研发计划“粮油食品供应链危害物识别与防控技术研究”项目共设置5个课题和12个子课题，国拨经费2510万元。该项目瞄准粮油食品...
食品供应链生态效率研究
食品供应链 生态
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2014/12/5
食品供应链（food supply chain）的概念首先是由Zuurbier等人于1996年在一般供应链理论的基础之上提出的，他们认为食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织，为了降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。
食品供应链中质量投入的演化博弈分析
食品供应链 质量投入 演化博弈
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2013/3/9
针对频频出现的食品安全事件,以及食品供应链质量投入的外部正效应问题,建立了供应商与制造商食品质量投入的演化博弈模型,并进行求解分析。结果表明:食品供应商与制造商的质量投入策略与双方质量投入产出比密切相关,当双方质量投入产出比不断变化时,出现多种演化稳定均衡。如果"搭便车"行为从对方质量投入中获得的收益很大,则供应商或者制造商进行质量投入的积极性会大大降低。政府进行调控,对于"搭便车"行为进行惩罚,...
针对现代农业的局限，各种后现代农业模式层出不穷。文中分别列举了两类案例：西欧的短链食品——一种典型替代农业模式，以及中国农业最发达地区的生态农业实践。论文用一个可持续食品供应链的分析框架对这两类案例进行了可持续性的评价，发现两类模式虽然思路不同，但都具有生态农业特征。中国农业发达地区的现代生态农业实践在可持续性程度上尽管低于很多的替代农业模式，但却代表了中国农业的发展方向，可以称为“建设性”现代农...
檀学文：“另一个世界是可能的”——慢食运动与可持续食品供应链
慢食运动 可持续 食品供应链
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2010/12/8
2008年10月，笔者在意大利都灵参加了第三届“地球母亲(Terra Madre)”大会。地球母亲大会的举办者是地球母亲基金会，隶属于国际慢食基金会，后者正是国际慢食运动的推动者，从而这个大会也被俗称为世界慢食大会。这不是一个一般的讨论食品经济或饮食文化的论坛，而是一个交织着理想和现实、协作和冲突，兼容经济、政治、社会和文化的复杂场所。在短短的四天时间里，有6700多名正式注册代表与会，除了盛大的...