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2023年12月20日，“‘北玫’和‘北红’葡萄在长白山地区栽培与酿酒关键技术研发与示范”项目科技成果评价会在植物所召开。本次评价会由中国轻工业联合会组织，来自中国酿酒工业协会、中国农业大学、上海交通大学、沈阳农业大学、中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所等单位的7位专家对项目成果进行鉴定。植物所副所长杨秀红、科技处及项目组成员参加了会议。
宿迁农科所酿酒高粱“迁酿1号”示范推广论证会成功召开（图）
宿迁农科所 酿酒高粱 推广论证
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2022/4/2
2021年12月11日下午，宿迁市农业农村局组织有关专家宿迁农科所选育的酿酒高粱“迁酿1号”特征特性和栽培技术进行论证。专家组听取了工作汇报，查阅了相关资料。经质询讨论，专家组一致建议加强配套栽培技术研究，加快推进该品种在宿迁地区示范种植。“迁酿1号”是宿迁农科所自主育成的江苏首个散穗型酿酒专用糯高粱。该品种具有株高适宜、株型紧凑、抗性强，穗大粒多等特点。经多点试验示范，表现为高产、稳产、适播期长...
河南省农业科学院在息县召开“河南省优质弱筋及酿酒专用小麦产业发展研讨会”（图）
优质弱筋 酿酒专用小麦
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2020/5/19
2020年5月10日，为了促进我省弱筋及酿酒小麦产业的发展，我院在息县组织召开了“河南省优质弱筋及酿酒专用小麦产业发展研讨会”，中国工程院院士、我院院长张新友，副院长卫文星，信阳市副市长李正军，息县县委书记金平，茅台集团技术研发中心主任王和玉，河南省农业农村厅种业处副处长张长明、科教处副处长李洪岐等领导和专家出席会议并讲话。省“四优四化”科技支撑行动计划优质小麦专项项目组成员，省小麦产业技术体系部...
2019年9月19日上午，由四川轻化工大学、五粮液集团、西科种业公司共同发起组建的“四川省酿酒专用粮工程技术研究中心”启动仪式和四川省酿酒专用粮学科建设工作座谈会在四川省宜宾市举行。院水稻高粱所所长蒋开锋研究员、丁国祥研究员、唐玉明研究员等专家应邀参加了启动仪式和座谈会”。
贵州大学酿酒与食品工程学院硕士生导师丁筑红教授（图）
贵州大学酿酒与食品工程学院 硕士生导师 丁筑红 教授 农产品加工
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2017/8/22
丁筑红，女，教授，硕士生导师，校学术骨干。中国农学会农产品贮藏加工分会理事，中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事，贵州省食品工业协会专家委员会委员，贵阳市食品工业协会专家委员会委员，成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家,贵州大学生物基础综合实验室副主任。从事园产品、农产品加工及综合开发利用相关研究，主要涉及技术工艺、质量安全控制、综合开发利用、精深加工等。
桂南亚热带酿酒葡萄反季节栽培与酿酒特性初步研究
桂南亚热带 酿酒葡萄 反季节栽培 初步研究
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2011/8/25
广西南部属于亚热带季风气候区，冬季光热资源丰富，降水稀少。利用反季节栽培技术，采用避雨栽培，人工诱发萌芽等措施，使赤霞珠和梅露辄葡萄在该地区成功种植。经检测赤霞珠和梅露辄的冬果总糖含量均达到130 g/L，总酸分别为7.58 g/L和7.42 g/L，利用GC-MS分析了两种单品种酒的挥发性成分，两种酒中检测并鉴定出的化合物达40种以上，赤霞珠干红葡萄酒中酯类占56.82%，醇类20.45%，酸类...
糯小麦与酿酒谷物黏度特性的比较
糯小麦 淀粉黏度 酿酒
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2011/12/9
为明确糯小麦与其他酿酒谷物糊化特性的差异，为糯小麦在白酒酿造中的应用提供参考依据，比较分析了CD糯麦2、普通小麦、糯米、高粱和玉米籽粒的淀粉RVA黏度特性。结果表明，不同作物的糊化特性有很大的差异，高梁的峰值黏度最高，糯小麦次之，玉米最低，普通小麦比糯米高，但二者差异较小；到达峰值黏度的时间为5.2~11.2 min，其中糯米糊化最快，糯小麦与糯米接近，比普通小麦快近2 min，普通小麦与高粱相...
本文介绍了RAPD、mtDNA-RFLP、微卫星DNA（microsatellite）、Interdelta指纹图谱以及线粒体DNA COX1基因指纹图谱等5种DNA分子标记技术的方法和原理及其优缺点,同时探讨了DNA分子标记技术在国内外酿酒酵母菌株区分中的应用状况与前景。
本文介绍了RAPD、mtDNA-RFLP、微卫星DNA（microsatellite）、Interdelta指纹图谱以及线粒体DNA COX1基因指纹图谱等5种DNA分子标记技术的方法和原理及其优缺点,同时探讨了DNA分子标记技术在国内外酿酒酵母菌株区分中的应用状况与前景。
吉林省4个产地酿酒葡萄浆果中白藜芦醇含量测定
山葡萄 白藜芦醇 高效液相色谱法
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2011/8/16
采用高效液相色谱法对吉林省集安、左家、松原、长春4个产地的酿酒葡萄浆果中白藜芦醇含量进行了测定。结果表明:山葡萄品种“双优”、“双红”浆果中白藜芦醇含量以产自昼夜温差较大的松源地区的最高;集安地区供试的6个品种以山欧杂种“公酿一号”白藜芦醇含量最高;松源地区供试的品种以‘双红”含量最高,高于欧亚种葡萄“赤霞珠”。
mleA基因在酿酒酵母中的整合型表达
酒酒球菌 苹果酸－乳酸酶基因 整合重组表达 酿酒酵母
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2009/8/31
【目的】进行中国自行筛选的专利菌种酒酒球菌 SD-2a（Oenococcus oeni SD-2a）的苹果酸－乳酸酶基因在酿酒酵母中的整合型表达，使葡萄酒生产过程中的酒精发酵和苹果酸－乳酸发酵（malolactic fermentation，MLF）同时进行。【方法】克隆Oenococcus oeni SD-2a的苹果酸－乳酸酶基因mleA，以PGK1强启动子和ADH1终止子为调控元件，以酵母整合...