搜索结果: 1-15 共查到“抗氧化肽”相关记录18条 . 查询时间(0.287 秒)
本发明公开了一种抗氧化肽NV13重组基因的生物表达及应用，包含13个氨基酸残基，分子量为1348.61，等电点为4.13，其氨基酸序列如SEQ ID:1所示：天冬酰胺‑谷氨酸‑天冬氨酸‑天冬酰胺‑组氨酸‑脯氨酸‑甘氨酸‑丙氨酸‑亮氨酸‑甘氨酸‑谷氨酸‑脯氨酸̴...
2021年11月15日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所吴燕燕、马永凯、李来好等发明的“一种利用定点突变和分子修饰技术改造的珍珠贝肉抗氧化肽及其构建和制备方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL201710175030.X。该发明抗氧化肽活性高、纯度高，制备速度快、成本低，提供构建方法和制备方法自动化程度高，可实现全程自动化无人管理，大大节约人力成本。
我国是水产资源大国，近年来的水产加工业发展较快，产生了大量水产品加工副产物。其中许多副产物的蛋白质含量较高，可通过酶解得到不同功能性活性肽，进而实现高值化的利用。提高对水产品加工副产物的利用不仅可以减少资源的浪费，提高资源利用率，而且对降低企业成本，增加企业经济效益，减少环境污染也具有重要现实意义。本文主要对水产品加工副产物制备抗氧化肽的来源、抗氧化肽分离纯化方法、抗氧化检测评价方法以及抗氧化肽作...
虾头虾壳蛋白质酶解制备抗氧化肽的研究
碱法提取虾头虾壳蛋白 酶解工艺 风味蛋白酶 抗氧化活性
<
2015/12/30
以凡纳滨对虾（Penaeus vannamei）虾头、虾壳为原料，碱法提取蛋白质后，采用不同的蛋白酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶）酶解，以抗氧化活性和水解度为指标，筛选最佳水解用酶，并对该酶的酶解条件进行优化，对优化所得酶解物的抗氧化活性进行初步研究。结果表明，风味蛋白酶为最佳水解用酶，虾头虾壳蛋白质水解制备抗氧化肽的最佳工艺条件为：温度54 ℃、时间10.5 h、pH...
蓝圆鲹抗氧化肽与其他抗氧化剂的协同效应的研究
蓝圆鲹抗氧化肽(RSH-III) GSH vitamin C DPPH自由基清除 O_~-·自由基清除 协同效应
<
2016/5/20
以DPPH·和O_2~-·清除率为指标,探讨了蓝圆鲹多肽(RSH-III)分别与其他肽类抗氧化剂GSH和非肽类抗氧化剂vitamin C的协同抗氧化效应。研究结果表明,当清除DPPH自由基时,低浓度条件下的RSH-III(0.2、0.4 g·L~(-1))分别与GSH(1.0×10-3、2.0×10-3g·L~(-1))和vitamin C(0.7×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应...
采用中性蛋白酶对藏羊血清蛋白进行水解,以水解度为评价指标,研究水解温度、时间、p H、酶与底物浓度比([E]/[S])对水解度的影响。在单因素的基础上进行响应面实验,对中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白的工艺条件进行优化。结果表明:当[E]/[S]为2400 U/g,温度为50℃,水解时间为5.5 h,水解p H为6.8是最优水解条件,水解度可达到(15.44±0.395)%。通过研究水解产物DPPH自由...
复合酶解裂壶藻渣制备抗氧化肽的工艺研究
裂壶藻 复合酶解 抗氧化肽 工艺
<
2016/6/28
以提取油脂后的裂壶藻渣为原料采用蛋白酶进行酶解,以水解度、蛋白回收率及产物抗氧化活性为指标,确定最佳复合酶解工艺。结果表明,在p H为7.5,水解温度为50℃,料水比为1∶12(w/w),加酶量为0.5%(E/S,w/w)条件下,采用复合蛋白酶与Alcalase 2.4 L复配方式(1∶1,w/w)酶解裂壶藻渣6 h后的产物水解效果与抗氧化活性均优于其他单酶或复合酶解产物。在此条件下,酶解产物的水...
扁杏仁抗氧化肽的制取工艺研究
杏仁 抗氧化肽 响应面
<
2016/6/28
研究了扁杏仁抗氧化肽的酶解制备工艺及其体外抗氧化活性。以羟基自由基的清除率和水解度为考察指标,用响应面分析法研究酶用量、底物浓度、温度和p H对扁杏仁抗氧化活性肽酶解工艺的影响。得出优化后的酶解条件为:碱性蛋白酶-风味蛋白酶的复合酶用量6725 U/g(碱性蛋白酶为3645 U/g,风味蛋白酶为2690 U/g)、底物质量分数为3%、温度60℃、p H8.28,在该条件下制备的扁杏仁抗氧化活性肽对...
河蚬抗氧化肽抗氧化稳定性研究
河蚬 抗氧化肽 抗氧化稳定性 羟自由基清除率
<
2016/12/22
以河蚬抗氧化肽清除羟自由基的活性变化为指标,研究温度、p H、食品原料、防腐剂和不同金属离子对河蚬抗氧化肽抗氧化稳定性的影响。结果表明:河蚬抗氧化肽具有较强的耐热性,加热到100℃仍能保持95%以上的活性;在酸性环境中活性保持较好,在碱性条件下丧失较快;蔗糖、Na Cl对河蚬抗氧化肽的稳定性影响不明显,而葡萄糖和山梨酸钾会明显降低河蚬抗氧化肽活性(p0.05);K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、...
以大豆分离蛋白为底物，利用碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解大豆蛋白制取大豆抗氧化肽。以还原力为指标，探讨了酶解制取大豆抗氧化肽的最佳工艺，并研究了超声波对酶解制取大豆抗氧化肽的影响。结果表明：超声波处理能提高大豆蛋白的还原力，并且在超声波和双酶同时处理条件下，最佳条件为底物浓度5%，pH9.0，温度50℃，时间5 h。在该条件下，酶解液的吸光度为0.124。
扇贝抗氧化肽纳米脂质体及其制备方法 ”获国家发明专利授权
扇贝抗氧化肽纳米脂质体及其制备方法 ” 获 国家发明专利 授权
<
2013/4/26
由黄海水产研究所郑媛等申报的“扇贝抗氧化肽纳米脂质体及其制备方法 ”获国家发明专利授权，专利号ZL201110029749.5。