搜索结果: 1-15 共查到“水产学 蛋白酶”相关记录20条 . 查询时间(0.097 秒)
我国水产资源丰富，水产品种类繁多，其中发酵水产品由于其丰富的营养以及独特的风味、口感和质地而备受欢迎。酸鱼是一种传统发酵水产品，通常是将整条鱼或鱼块和其他辅料混合均匀后，放进发酵罐或发酵坛中在自然条件下进行密封发酵。发酵过程中不稳定的气候条件及微生物的污染等均会导致酸鱼发酵周期长、产品品质波动大及含盐量高。此外，酸鱼产品种类单一，这些问题阻碍了酸鱼工业化和产业化的发展。因此，寻找并制备酸鱼发酵剂，...
黄鳍鲷肌肉中弹性蛋白酶基因全长克隆及生物信息学
黄鳍鲷 弹性蛋白酶 基因克隆 生物信息学分析
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2020/12/18
研究表明弹性蛋白酶(elastase, Ela)参与调控嗜水气单胞菌引起的细菌性溃疡病，对控制鱼类养殖中免疫疾病有重要作用。本研究根据已报道脊椎动物的Elas基因序列设计特异性引物，通过RT-PCR和RACE技术克隆获得黄鳍鲷Ela基因(AlEla)cDNA序列全长，并对其进行生物信息学分析。结果显示，AlEla基因全长为946 bp，包含807 bp的开放阅读框，编码269个氨基酸，含有16个氨...
仿刺参基质金属蛋白酶基因MMP-16的克隆及表达
仿刺参 基质金属蛋白酶 基因克隆 表达分析
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2020/2/28
基质金属蛋白酶(MMPs)是一种能够降解细胞外基质的蛋白水解酶类。为研究MMPs在仿刺参免疫防御中的作用，本实验采用RACE技术克隆了仿刺参基质金属蛋白酶16基因(Aj-MMP-16)的cDNA全长序列，并对其序列特征和功能进行了初步分析；采用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)方法，分别分析了Aj-MMP-16基因在仿刺参不同组织、不同“化皮”体壁组织以及病原菌刺激后体腔细胞中的表达情况。结果显...
牙鲆(Paralichthys olivaceus)丝氨酸蛋白酶Ⅰ-1基因多态性
丝氨酸蛋白酶基因 牙鲆 鳗弧菌 多态性
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2015/12/2
采用重测序方法，利用牙鲆(Paralichthys olivaceus)野生个体，扩增了牙鲆丝氨酸蛋白酶(Serine protease) I-1基因的编码区(CDS)和2605 bp的启动子序列。在牙鲆丝氨酸蛋白酶I-1基因(PoSP I-1)编码区中筛选出9个单核苷酸多态性位点(SNPs)，同时在其启动子区筛选出28个SNP位点。对感染鳗弧菌的抗病牙鲆和易感牙鲆进行了部分SNP位点的分型，通过...
中性蛋白酶酶解缢蛏制备多肽工艺条件优化
缢蛏 多肽 中性蛋白酶
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2016/6/28
本实验利用中性蛋白酶对缢蛏进行酶解制备多肽,以多肽含量为指标,在单因素实验基础上采用正交实验对鲜缢蛏的酶解工艺进行优化。结果表明,中性蛋白酶最优酶解工艺条件为:p H7、酶添加量1200 U/g、料液比(m∶v)为1∶2.5、温度40℃、时间2 h,在此工艺条件下多肽含量为(79.2±0.7)mg/g。
通过生理生化、分子生物学、单因子优化等方法研究了来自南海海域一株产中性蛋白酶菌株S-3685，并对其在250 ml摇瓶中的培养条件进行了优化。结果显示，该菌株初步确定为芽孢杆菌属(Bacillus)，发酵培养的最佳碳、氮源分别为葡萄糖10 g/L和豆面10 g/L，牛肉膏5 g/L，酵母膏5 g/L。无机盐MgSO4·7H2O、Na2CO3、KH2PO4最佳浓度分别为0.2 g/L、2.0 g/L...
饲料蛋白水平对鲈鱼生长、体组成及蛋白酶活力的影响
鲈鱼 蛋白质 特定生长率 蛋白质沉积率
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2015/5/27
以初始体重为（34.15±0.33）g的鲈鱼Lateolabrax japonicus为研究对象，鱼粉和酪蛋白作为蛋白源，设计并制成蛋白质梯度分别为35%、40%、45%、50%、55%的5组配合饲料，进行为期56 d的生长试验，探讨配合饲料中不同蛋白质水平对鲈鱼生长、体组成及蛋白酶活力的影响。结果表明，各组鲈鱼存活率为91.7%-96.7%，无显著差异（P＞0.05）；随着饲料蛋白质水平的提高，...
笔者初步研究了企鹅珍珠贝（Pteria penguin）组织蛋白酶D（cathepsin D，CTSD）的基因克隆和功能，通过同源克隆方法和cDNA末端快速扩增技术（RACE）获得了企鹅珍珠贝组织蛋白酶D基因（命名为pgCTSD）。该基因cDNA全长1 767 bp，其中5’UTR为38 bp，3’UTR为553 bp，ORF为 1 176 bp，编码392个氨基酸，包括信号肽（Met1-Ala1...
鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果
鲫 鱼鳞蛋白酶解物 迷迭香提取物 涂膜保鲜
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2011/7/29
研究了鱼鳞蛋白酶解物为基料的复合涂膜剂对鲫4 ℃贮藏过程中其鲜度指标变化和保鲜效果的影响。实验将去鳞、去内脏并洗净后的鲫分别于4 ℃的鱼鳞蛋白酶解物溶液和添加了迷迭香的鱼鳞蛋白酶解物溶液中浸泡1.5 min,沥干后用保鲜膜包好于4 ℃条件下贮藏。通过测定鱼体贮藏过程中细菌总数、TBA值、TVB-N值、K值、重量损失、感官评分等鲜度指标的变化规律,评价了鱼鳞蛋白酶解物对鲫在4 ℃贮藏条件下保鲜作用效...
响应面法优化鲢鱼蛋白酶解液制备工艺的研究
鲢鱼 酶解 水解度 响应面法
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2009/10/26
［目的］研究鲢鱼蛋白酶解液制备工艺的最佳参数，以期获得水解度高、风味良好的美拉德反应基液。［方法］通过Flavourzyme（风味蛋白酶）与其他蛋白酶复配筛选出最佳组合，综合考察影响酶解反应的4个因素：温度、时间、pH值和酶添加量，以水解度（DH）为响应值，采用BoxBenhnken响应面分析法确定最佳反应条件。［结果］以Flavourzyme和Protamex（复合蛋白酶）复配（3〖DK〗∶1...
用含中性蛋白酶8000U/g的酶制剂，制作酶制剂使用量分别为0‰、0.5‰、1‰、2‰和3‰的5种实验饲料，喂养平均初始重为(3.03±0.04)g的5组三重复的青鱼鱼种8周。实验在容积为80L的15只循环式水族箱中进行。实验水温为(25.0±0.5)℃。结果表明：实验饲料中酶制剂含量为0.5‰时，实验鱼的鱼体增重与摄食不含酶制剂饲料的实验组无显著差异(P>0.05), 而当饲料中酶制剂含量提高至...
鲈鱼肠道内产蛋白酶菌的分离与筛选
产蛋白酶益生菌 肠道菌群 鲈鱼
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2009/6/9
[目的]探索产蛋白酶菌对鲈鱼肠道菌群的影响。[方法]利用酪蛋白培养基和脱脂乳培养基，从健康鲈鱼肠道中筛选产蛋白酶的
益生菌，并利用福林-酚试剂法测定其酶活力。[结果]从健康鲈鱼肠道中共筛选出18 株产蛋白酶的益生菌，占健康鲈鱼肠道菌群的
17.7%；18株菌均具有产蛋白酶酶活力，其中SC14、SE1、SF7和SG22株产酶活力特别强，相对酶活力分别为2.285、3.618、2.190、4.4...
青鱼胰蛋白酶的分离纯化及部分性质研究
青鱼 胰蛋白酶 分离纯化 性质
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2009/6/9
[目的]为青鱼的养殖和综合利用提供试验依据。[方法]对青鱼胰蛋白酶进行分离纯化，测定青鱼胰蛋白酶的分子量、热稳定性
和酸碱稳定性，探讨pH值、温度、金属离子和EDTA对青鱼胰蛋白酶活力的影响。[结果]经SDS-PAGE 和凝胶过滤，测得青鱼胰蛋白
酶的分子量分别为44和43.5 kD。青鱼胰蛋白酶具有一定碱性耐受性，在pH 值为8~10时活性较高，其最适pH值约为9，最适反应
温度为50℃。...
木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质的工艺研究
罗非鱼 木瓜蛋白酶 水解度
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2009/6/5
[目的]探讨采用木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质制备多肽水解液的方法。[方法] 通过单因素试验研究了不同因素对木瓜蛋白酶
水解罗非鱼蛋白质的影响，并以水解度为指标通过正交试验确定了木瓜蛋白酶水解罗非鱼的最佳水解工艺。[结果]单因素试验表明，
在酶解时间约5 h、底物浓度为4%、加酶量约5 500 U/g、pH 值为7.0~7.5范围内，温度为50 益时，木瓜蛋白酶水解罗非鱼效果较好。正
交试验表明...