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广东省农业科学院作物研究所甘薯团队发表两篇高质量论文解析不同加工方式对甘薯品质影响（图）
加工方式 甘薯品质 甘薯风味 化学组分
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2023/5/6
近日，广东省农业科学院作物研究所甘薯团队针对不同烹饪方式对甘薯鲜食品质的影响在国际学术期刊Food chemistry-X（中科院大类一区，IF=6.443）和LWT-Food science and technology (中科院大类一区，IF=6.056)分别发表研究论文“Impact of Different Cooking Methods on the Flavor a...
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所超低温资源保存工作获得新进展（图）
超低温 资源保存 根茎类作物
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2023/12/6
近日，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所种质资源保存研究室在种质资源超低温保存工作和国际间合作方面获得新进展。由中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所李志英研究员、徐立研究员、王敏瑞助理研究员、西北农林科技大学植物超低温生物学实验室王乔春教授团队、国际生物多样性（Bioversity International）与国际热带农业研究中心（CIAT）研究员Panis博士、新西兰皇家植物与食品研...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队先后在国际学术期刊LWT - Food Science and Technology和Food Chemistry发表题为：“Viscoelastic properties, antioxidant activities and structure of wheat glutenmodified by rice bran”“Rice bran...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品研究团队在国际学术期刊Food Chemistry上发表题为“Phenolic profiles and bioactivities of different milling fractions of rice branfrom black rice”的研究论文（原文链接：https://www.sciencedirect.com/science...
近期，江西省农业科学院农产品加工研究所以论文唯一单位在国际农林科学领域期刊《Food Chemistry》（一区，IF = 7.514）上发表了题为“Effect of extrusion on physicochemical properties and antioxidant potential of protein isolate derived from Baijiu vinasse”的研...
四川农业大学食品加工与安全研究所张清副教授找到生物活性成分（BCs）利用新方法（图）
四川农业大学食品加工与安全研究所 张清 生物活性成分 Trends in Food Science & Technology 农产品采后处理
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2022/7/4
近日，四川农业大学食品加工与安全研究所张清副教授作为第一作者在食品领域国际顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院SCI期刊分区1区top，2020年影响因子为11.007）在线发表了农产品采后处理及品质控制研究团队与加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养科学系ThavaVasanthan教授合作的最新学术成果《基于蛋白质-多糖复合物或轭合物的生物活性成...