搜索结果: 1-2 共查到“知识库 生物化学工程”相关记录2条 . 查询时间(1.065 秒)
卵清蛋白（OVA）是蛋清中的主要蛋白质，它也是鸡蛋中主要的食物过敏原。食用后可表现为湿疹、荨麻疹、呕吐、腹泻、腹痛、咳嗽、喘息等症状。论文成果在国家自然科学基金的资助下，借助高分辨率质谱和酶联免疫技术方法，研究辐照诱导卵清蛋白糖基化反应及降低其致敏性的内在机制，相关研究成果可为低致敏性产品的开发提供理论依据。