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春笋是多年生常绿的草本植物,一般采收之后,剥掉皮,然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽。竹笋的品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
马兰头,也叫马兰、鸡儿菜等,喜温也较耐阴,在我国各地仅有分布,一般江浙一带较为多见。因摘其嫩茎叶头而食,故称为“马兰头”,马兰头营养价值丰富,是现在珍贵的野菜之一,很多农户都开始人工种植

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