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随着智能服务技术与传统服务的融合，智慧餐饮这一新兴的餐饮模式成为备受关注的热点话题。通过将智能设备和人工智能（AI）嵌入到餐厅环境（例如机器人送餐、在线自助点餐、自动支付系统等），智慧餐厅减少了传统服务中人力服务的要素，极大提升了技术在服务中的地位。而传统的服务质量模型（SERVQUAL）很大程度上依赖于以员工服务为核心的服务评价范式。因此，智慧餐厅的出现挑战了对传统服务和服务质量评价的理解，但现...