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The food industry is creating a new generation of plant-based food products to meet consumer demands, such as meat, seafood, egg, and dairy product analogs. These products should simulate the desirab...
雷亚国，西安交通大学教授、博士生导师；美国机械工程师协会会士（ASME Fellow）、英国工程技术学会会士（IET Fellow）、国际工程资产管理协会会士（ISEAM Fellow）、国家杰出青年科学基金获得者、科睿唯安全球高被引科学家（2019-2022）、国家重点研发项目首席科学家（2项）、“三秦学者”全国一流创新团队带头人。现担任中国机械工程学会工业大数据与智能系统分会副主任委员、IEE...
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年12月1日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 食物蛋白
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2022/12/28
食物中的蛋白质是优质的营养素来源；它们还充当构建起不同食品基质，这些包括但不限于溶胶、泡沫、乳液、凝胶等。食品蛋白质的技术功能决定了加工食品的相稳定性和质地，这些属性与产品质量、口感和整体消费者偏好密切相关。本次客座讲座将提供蛋白质化学基础概述，随后阐述蛋白质自组装、界面膜和凝胶等示例系统。
内蒙古农业大学机电工程学院学术讲座预告智慧畜牧专题系列讲座 （二）。
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年11月10日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 功能性食品开发 食品微生物与发酵
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2022/12/28
《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。
内蒙古农业大学机电工程学院学术讲座预告《国内外饲草机械化技术发展现状及趋势》国家“万人计划”科技创新领军人才 贺刚研究员（图）
内蒙古农业大学机电工程学院 学术讲座预告 饲草机械化 贺刚
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2023/2/16
内蒙古农业大学机电工程学院学术讲座预告--《国内外饲草机械化技术发展现状及趋势》国家“万人计划”科技创新领军人才贺刚研究员。
内蒙古农业大学机电工程学院学术讲座预告《智慧农业现状与展望》赵春江院士。
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年10月18日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 脂类成分 新生儿营养
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2022/12/28
油脂是母乳中的重要营养成分，对婴幼儿的生长发育有着不可替代的生理作用。婴儿配方奶粉作为母乳替代品，应该最大限度的模仿母乳的成分和结构。母乳中脂类的成分复杂，对于母乳中脂类和各类天然油脂的结构以及构效关系进行深度研究对于开发新一代配方奶粉，促进婴幼儿的营养和健康至关重要。在本次报告中，杨教授将系统阐述母乳中脂类成分的特点及对婴儿营养和健康的作用进行系统的总结，同时通过对母乳脂类和不同来源的天然油脂的...