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搜索结果: 1-1 共查到“农学总论 鲜味肽”相关记录1条 . 查询时间(0.067 秒)
研究表明，氨基酸种类齐全且含量高是鸡㙡菌味道鲜美的重要原因之一，然而诸如鲜味肽等重要呈味物质的研究却未见报道。近期，中国科学院昆明植物研究所大型真菌种质资源与绿色发展专题组以国内市场上常见的两种鸡㙡菌：球根鸡㙡（T. aff. bulborhizus）、间型鸡㙡（T. intermedius）作为研究材料，针对鸡㙡菌中鲜味肽等重...

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