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为进一步落实助力创新驱动专项行动成果，2024年3月3日，山东省食品科学技术学会副理事长和法涛、秘书长任子钰、秘书高梦娇一行赴泰安新泰市食品企业对接，推进新泰预制食品加工协同创新基地建设。新泰市科协党组书记、主席马桂前、副主席王彦飞、学会部部长牛兴友、相关驻地单位领导及企业负责人参加活动。
2023年10月14日上午，食品科学技术学院组织90余名研究生到连云宾馆参加“云南省发酵蔬菜重点实验室2023年度学术讨论会”。学术讨论会由云南省发酵蔬菜重点实验室主办，协办单位包括：南昌大学食品加工学院、云南省微生物研究所、云南省农科院农产品加工研究所、园艺作物研究所。
2023年3月18日，四川省食品科学技术学会第十次会员代表大会暨2022年学术年会在西华大学学术报告厅开幕。此次会议的主题是“聚焦食品科技创新、助力产业高质量发展”。西南民族大学食品科学与技术学院教授唐善虎院长及相关教师一行4人参加了此次会议。会议邀请省内外知名专家及年轻优秀专家做了学术报告和交流，采用线上线下同步进行并向全网直播。数据显示，200余名学者企业家参加了现场会议，在线观看数量突破了1...
绵羊乳是一种渐受重视的特色优质小品种乳源，因其营养丰富，特色鲜明，逐渐引起国内外研究者的关注；近些年随着母婴行业的消费升级趋势，婴配绵羊奶粉市场也快速升温。极性脂质作为细胞膜的结构成分和信号分子，在能量储存中发挥着重要的生物功能。鉴于母乳和绵羊乳的极性脂质在分子水平上的差异，以及这些差异对生理功能的影响仍有待进一步研究。本报告基于超高效液相色谱-三重四级杆质谱的定量脂质组学技术在成熟母乳和羊乳中共...
山东农业工程学院食品科学与工程学院蔬菜贮藏加工岗位专家团队赴潍坊郭牌农业科技有限公司进行企业调研活动（图）
蔬菜 贮藏加工 潍坊 郭牌
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2023/10/16
2023年9月2日，山东农业工程学院食品科学与工程学院蔬菜贮藏加工岗位专家团队成员陈庆敏教授、闫琰老师和刘虎老师到潍坊郭牌农业科技有限公司进行企业调研。
郑州科技学院食品科学与工程学院张中义教授（图）
郑州科技学院食品科学与工程学院 张中义 教授 速冻食品加工 谷物食品加工 畜产食品加工
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2024/4/9
张中义，男，中共党员，博士，教授，食品科学与工程学院院长，食品科学与工程本科专业带头人，国家科技奖励评审专家组成员，国家高新技术企业评审专家组成员，国家科技型中小企业技术创新基金评审专家组成员，河南省保健品协会常务理事、技术委员会副主任，河南省营养学会理事。
山东农业工程学院食品科学与工程学院召开食品营养与健康专业论证会（图）
食品营养 专业论证会
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2023/10/16
2023年8月14日，山东农业工程学院食品科学与工程学院食品营养与健康专业论证会在济南校区办公楼第四会议室召开。参加专业论证的校外专家有济南大学张炳文教授、山东师范大学耿越教授、齐鲁工业大学何金兴教授、山东省农科院龚魁杰研究员和山东明仁福瑞达医药股份有限公司品管部食品负责人王春主任药师。我校副校长郑华美、质评中心主任付琦，学院院长于克学、副院长于洋副及陈宇航副教授出席会议。
夏小乐，天津科技大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。农业农村部国家青年人才、江苏省“333”三层次人才、青蓝工程骨干教师，江苏省博士人才集聚计划，江苏省优秀科技特派员。江南大学遵义研究院院长；中国微生物学会酿造分会副主任委员；中国科协发酵食品咨询专家团队首席专家；中国酒业协会露酒分会专家委员会委员。主要研究方向：未来发酵食品；活性大分子的合成生物制造。主要科研项目5项，获奖5项，科研论文10...
康继，天津科技大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。Journal of Chemistry （SCI期刊）特邀编委。研究领域：食品科学；食品营养学。自2019年入职以来，主持参与省部级项目1项，横向课题1项。近年来，在著名期刊发表SCI论文20余篇 (第一作者影响因子：49.3，总影响因子：109.7 )。Carbohydrate Polymers（IF: 6.044, 一区，7篇），Foo...
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：青稞红豆酥（图）
西藏农科院食品所 科研成果 青稞红豆酥
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2023/8/14
以青稞、小麦粉、黄油等为主要原料，经烘焙制作而成，充分保留了青稞营养健康成分。产品色泽金黄、口感酥松、香甜可口，是一款营养丰富，方便易食的休闲食品。青稞的添加赋予产品营养、健康的特点，可满足消费者对健康的需求。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：GABA青稞粉（图）
西藏农科院食品所 科研成果 GABA青稞粉
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2023/8/14
GABA青稞粉是一种富含γ-氨基丁酸（GABA）、β-葡聚糖的即食性冲调粉，营养方便快捷，兼具高纤维、高蛋白、低脂肪的特点，符合上班族减脂、缓压、促睡眠的健康需求，复配以蜂蜜、奶粉、果蔬粉口感更佳。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：GABA青稞米（图）
西藏农科院食品所 科研成果 GABA青稞米
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2023/8/14
GABA青稞米保留了丰富的γ-氨基丁酸（GABA）与β-葡聚糖，改善了传统青稞米口感粗糙、熟化困难的缺点，口感香甜Q弹，与大米同煮同熟。日常食用，具有调节肠道微生态、调节血压、降糖降脂、增强免疫的功效。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：青稞精酿啤酒（世涛）（图）
西藏农科院食品所 科研成果 青稞精酿啤酒 世涛啤酒
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2023/8/14
以青稞麦芽、黑麦芽等为主要原料，在高原环境下经过不同工艺的发酵，世涛啤酒色泽深褐，酒花苦味重口感较正，有明显的焦香麦芽味，偏干而醇，泡沫细腻持久，风味独特，麦芽浓度25±0.1°P，酒精度≥12%vol 。
以大麦、青稞为主要原料，经上层发酵而成，原麦芽浓度为12±0.1°P，酒精度≥4.5%vol。产品呈现金黄色泽，泡沫细腻丰富；香气浓郁，酯香丰富、协调；纯正爽口，苦味干净，可适应不同的消费人群。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：青稞巧克力饼（图）
西藏农科院食品所 科研成果 青稞巧克力饼
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2023/8/14
以青稞、小麦粉、黄油、巧克力粉等为主要原料，经烘焙制作而成。酥脆的饼干配上颗颗巧克力豆，香甜酥脆，巧克力味浓郁，营养与美味共存，是一款老少皆宜的健康休闲食品。