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设施栽培对绿茶品质的影响茶设施栽培品质 < 2009/7/20

以常规栽培绿茶为对照,通过对设施栽培绿茶中主要生化成分、五种儿茶素含量的测定,香气物质的GC-MS分析及感观审评，对设施栽培茶叶的品质进行了初步研究。结果表明，设施栽培环境下茶叶的茶水浸出物和氨其酸含量较常规栽培有所增高，茶多酚和咖啡碱含量略低于常规栽培；五种主要儿茶素总量设施栽培低于常规栽培茶叶，但儿茶素品质指数有明显提高；GC-MS分析共鉴定出57种香气物质，其中大棚茶叶51个组分、露天对照茶...