搜索结果: 1-13 共查到“水产品藏与加工 上海”相关记录13条 . 查询时间(0.983 秒)
上海海洋大学食品学院施文正教授—南极磷虾船上保鲜与加工研究（图）
施文正 南极磷虾 水产品加工 贮藏
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2023/10/10
南极磷虾含有丰富的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸等，是最具开发潜力的海洋生物资源之一，备受世界各国关注。但由于鲜活南极磷虾存在取样困难、捕捞后贮藏运输时间长、过程不易控制等难题，因此其到岸前的研究较少。本研究首先对不同海域和季节等南极磷虾原料学数据进行了比较和分析，为南极磷虾开发高质化产品提供理论依据；同时探讨了船上不同保鲜与加工方式对南极磷虾品质的影响，并获得了较好的南极磷虾船上保鲜与加工方案，为南...
上海海洋大学食品学院硕士生导师梅森副教授（图）
上海海洋大学食品学院 硕士生导师 梅森 副教授 水产品
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2021/3/17
梅森，男，博士，博士，副教授，硕士生导师。博士毕业于上海交通大学生物医学工程（生物技术）专业， 2017年6月入职上海海洋大学食品科学与工程系，主要从事水产品低温物流品质控制相关教学及科研工作，限制以第一作者或通讯作者发表SCI收录学术论文30余篇，其中ESI高被引文章1篇，作为第四完成人获得浦东新区科技进步三等奖1项。主要研究方向：本人属于谢晶教授领衔的水产品冷链物流品质控制团队，以水产品保鲜，...
上海邦德职业技术学院中国名菜（淮扬风味）及制作课件 水产品名菜案例。
2020年1月9日，在中国水产科学研究院东海水产研究所召开了农业农村部远洋与极地渔业创新学科群2018-2019年度学术委员会会议暨主任工作会议。学术委员会主任自然资源部第二海洋研究所潘德炉院士、副主任中国水产科学研究院东海水产研究所陈雪忠研究员以及国家卫星海洋应用中心蒋兴伟院士等9位学科群学术委员会委员、中国水产科学研究院孙昭宁副处
上海海洋大学食品学院博士生导师施文正教授（图）
上海海洋大学食品学院 博士生导师 施文正 教授 水产品保鲜 加工及风味化学
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2020/1/2
施文正，男，水产品加工及贮藏工程专业博士，教授，博士生导师，喀什大学兼职硕士生导师（生物工程专业）。研究方向为水产品保鲜、加工及风味化学，主要包括：（1）水产品保鲜；（2）传统水产食品加工工艺优化；（3）水产食品新产品（鱼糜及鱼糜制品、休闲水产食品、南极磷虾源食品等）开发；（4）水产食品品质评价、控制及风味形成机理；（5）水产加工副产物综合利用。曾于2011年12月至2012年4月随大连海洋渔业集...
上海海洋大学食品学院包建强教授（图）
上海海洋大学食品学院 包建强 教授 水产品加工
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2020/1/2
包建强教授 男，1963.11.23生，1984.7毕业于上海水产学院水产品加工系制冷与冷藏技术专业，,获工学学士学位; 2003.11食品科学与工程专业硕士毕业,获工学硕士学位; 中共党员，现任食品学院食品科学与工程系主任及上海市制冷学会常务理事、第三专业委员会(冷冻冷藏专业委员会)主任；中国水产学会常务理事、渔业制冷专业委员会副主任会委员；中国制冷学会科普委员会委员、全国“制冷与食品安全”科...
上海海洋大学食品学院硕士生导师蓝蔚青工程师（图）
上海海洋大学食品学院 硕士生导师 蓝蔚青 工程师 水产品
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2020/1/2
蓝蔚青，男，工学博士，高级工程师，食品科学与工程、食品工程专业硕士生导师，食品学院实验室管理中心副主任、院大型仪器设备公共服务平台负责人。2015年曾赴东京海洋大学、日本鹿儿岛大学短期访学。兼任食品科学与工程国家级实验教学示范中心秘书长、中国水产学会渔业制冷分会秘书长、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心秘书、农业部岗位科学家海水鱼产业体系秘书、食品科学与工程高原学科食品冷链物流品质控制方向秘书等...
上海海洋大学与泰国农业与合作社部渔业司举办首届联合研讨会（图）
水产养殖 水产品加工
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2019/9/26
2019年9月10日-11日，上海海洋大学与泰国农业与合作社部渔业司联合举办了第一届研讨会，本次研讨会的主题为“可持续水产养殖与水产品加工”。泰国农业与合作社部渔业司海洋渔业研究与发展处处长Naruepon Sukumasavin博士等一行5人来校参加了会议。我校国际交流处处长钟俊生代表学校致辞，水产与生命学院副院长杨金龙主持会议，水产与生命学院教师代表刘利平教授，吴旭干教授，白志毅教授，食品...
为探究上海熏鱼制作过程中不同加工阶段风味物质的变化，本研究以尼罗罗非鱼肉为对象，通过高效液相色谱法、氨基酸自动分析法和固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术对上海熏鱼4个加工阶段(生鲜罗非鱼、一次浸渍、一次浸渍后油爆和上海熏鱼成品)的风味物质进行分析和鉴定。结果显示，各阶段IMP含量呈逐渐上升趋势，是主要的鲜味核苷酸。游离氨基酸总量和呈味氨基酸含量也逐渐升高，并呈显著性差异，其中天冬氨酸和谷氨酸对上海...
船海产品合同纠纷应对研讨会在上海成功召开
船海产品合同纠纷应对 研讨会
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2015/8/19
在全球经济复苏乏力、航运业持续低迷的当下，处于低谷中的造船和海工企业，最近频频遭遇船东撤单、改单等现象，处于相对被动的局面。为了协助企业维护我国船舶和海工建造企业的合法权益，积极防范和合法化解纠纷，规避法律风险，提高应对能力，上海仲裁委员会国际航运仲裁院和上海市船舶与海洋工程学会联合举办的“新常态下涉船及海工产品合同纠纷应对研讨会”于2015年7月24日在上海召开。来自江南、中集来福士、上海海事法...
农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）氯霉素检测能力通过国际比对
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2008/1/13
近日，农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）接到英国FAPAS组织结果通知，在今年10月英国中央科学实验室组织的权威的食品检测能力（FEPAS）国际比对中，农业部水产品质量检验测试中心（上海）参加的《蜂蜜中氯霉素残留量检测》检测比对结果满意，通过英国FAPAS组织的分析能力评价。
FAPAS®（Food Examination Performance Assessment Scheme食...