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自2012年以来,安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宛晓春、宁井铭教授团队对黄茶的传统工艺进行了系统性优化,建立了“三闷三烘”技术体系。该方法加工的黄茶产品具有“黄汤黄叶,滋味甜醇”的品质特点。但不足之处是该方法仍采用室内自然闷黄,闷黄周期长,生产效率低,且产品品质不稳定。

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