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搜索结果:
1-1
共查到
“
酒醪
”
相关记录1条 . 查询时间(0.137 秒)
酒醪
液对明胶-乳酸钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究
酒醪
明胶
乳酸钙
复合膜
抑菌
<
2016/5/19
本研究将不同浓度的
酒醪
液添加到明胶-乳酸钙中,制备得到一系列
酒醪
-明胶-乳酸钙抗菌复合膜,并对其力学特性、光学特性、表面形貌、抑菌活性和保鲜效果进行分析。结果表明:加入
酒醪
后,
酒醪
中的成分物质与明胶相互作用,导致复合膜的厚度和断裂伸长率逐渐增大,外观颜色变深,抗拉强度、水溶性和水蒸气透过系数逐渐降低,对常见食品腐败菌有明显抑制作用且逐渐增强,原子力显微镜观测其表面粗糙程度逐渐增大,对冷藏肉的抑菌效...
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