搜索结果: 1-15 共查到“花生油”相关记录16条 . 查询时间(0.132 秒)
大豆油、花生油比调和油更好吗？
大豆油 花生油 调和油
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2023/10/11
炒菜，无油不香。说到吃油，不少消费者认为单一原料的植物油如花生油、大豆油等比调和油更“天然”、更安全健康。这种看法有道理吗？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时说，经常吃单一原料的油，无益于人体获得丰富的脂肪酸，而调和油与单一油比起来，营养更丰富、更均衡。当然，市场上难免有商家以次充好，所以提醒消费者选择调和油时，要从正规渠道选择品质有保障的产品。
白藜芦醇花生油制备关键技术（图）
白藜芦醇花生油 花生油
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2022/11/10
利用微波/超声-低温压榨技术制备了白藜芦醇花生油新产品，白藜芦醇含量突破90mg/kg，货架期是普通花生油的2倍以上，成本是普通花生油的1/8，且不含反式脂肪酸、黄曲霉毒素、农药残留以及重金属等有害物质，完全满足体内对白藜芦醇健康剂量的需求，长期食用可预防癌症和心血管疾病。该产品生产工艺简单，极大保留了花生油中营养因子，且符合GB/T1534-2017一级花生油标准，同时丰富了高端花生油产品种类，...
高品质高油酸花生油及其制备方法
高油酸 花生油
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2023/10/11
本发明公开了高品质高油酸花生油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将85-99重量份的高油酸花生与1-15重量份的富硒花生混合后微波处理，得混料一；步骤二、将1-14重量份的富硒山茶根粉与86-99重量份的所述混料一混合，得混料二；步骤三、将所述混料二置于榨油机中压榨，得粗油；步骤四、将所述粗油精滤至澄清透明后，即得；以及，高品质高油酸花生油。本发明通过添加少量富硒花生和富硒山茶根粉的方式，与高油酸...
低温压榨花生油、半脱脂花生休闲食品及其生产技术（图）
低温压榨花生油 半脱脂花生休闲食品
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2022/11/10
本项目针对人们对营养健康食品的需求，采用低温压榨、复形调味等工艺技术，同步制取低温压榨花生油与半脱脂花生休闲食品两类绿色、天然、健康的粮油制品，在此基础上开发出五香、麻辣、裹衣等不同口味与类型的系列休闲花生制品。
低温压榨花生油、系列蛋白产品及其制备技术（图）
功能性花生短肽 花生蛋白
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2022/11/10
本项目针对花生蛋白附加值与利用率的问题，以花生蛋白粉为原料，采用乳化剪切、复合酶解等技术，获得具有显著降血压活性的花生短肽，产品得率85.39%、纯度66.71%。本技术采用中性蛋白酶进行酶解，避免了精制工艺中的脱盐问题，减少了废水排放，降低了生产成本，改善了产品的适口性。分子量小于1kDa的功能性花生短肽含量可达90.34%，易于被人体吸收利用。在此基础上，可开发片剂、胶囊、口服液等不同的产品形...
高油酸花生油预防代谢综合征作用机制被揭示
中国农业科学院农产品加工研究所 高油酸花生油 代谢综合征 营养学杂志（Nutrients）
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2020/5/24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队以高油酸花生油为研究对象，采用高糖高脂膳食诱导的大鼠代谢综合征模型，探究其预防代谢综合征的功能活性和作用机制。该研究为高油酸花生油防控代谢综合征等慢性代谢系统疾病提供了科学证据，对于消费者选择营养健康膳食油脂具有一定指导意义。该研究成果在线发表在《营养学杂志（Nutrients）》上。
为探究花生油加速氧化过程中的自由基链式反应,利用电子自旋共振波谱法(ESR)研究花生油的加速氧化过程,结果发现加速氧化过程中产生大量的烷基自由基(R·)以及少量的烷氧基(RO·)和过氧化自由基(ROO·)。对ESR法与Rancimat法(经典油脂氧化稳定性测定方法)进行比较研究,分别利用这两种方法测定添加不同抗氧化剂花生油的氧化稳定性,发现ESR法的滞后时间(Lagtime)和Rancimat法的...
本文首先研究花生油中的维生素E组成,共检测出8种维生素E的同分异构体,总量为281.78μg/g,其中α-生育酚占53.7%。以此为基础,以过氧化值、p-茴香胺值、DPPH自由基清除能力为评价指标,考察内源物质(α-生育酚)及外界因素(氧气、温度)对花生油氧化稳定性的影响。结果表明:在贮藏期内,低浓度(0.01%)的α-生育酚有效延缓了花生油的初级氧化进程,但在次级氧化阶段并未表现出抗氧化效果;高...
花生油中黄曲霉毒素B1检测能力验证研究
花生油 食品安全 风险监测
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2015/11/30
为了解和评价国内相关实验室在黄曲霉毒素检测领域的整体水平和能力,了解和掌握实验室间检测存在的差异,国家认证认可监督管理委员会(CNCA)组织了花生油中黄曲霉毒素B1检测能力验证。方法依据ISO 13528:2005、CNAS—GL02:2006、CNAS—GL03:2006等规定的程序,对本次能力验证活动进行了实施和评价。待测样品均匀性测试采用F检验和S S≤0.3σp检验法,稳定性测试采用t检...
造纸白泥催化花生油与甲醇酯交换的特性研究
酯交换 造纸白泥 异相碱催化剂 甘油收率
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2014/4/23
从催化剂用量、酯交换温度及时间、醇油物质的量比等影响因素出发,并借助热重、X射线荧光光谱、X射线衍射、氮气吸附与哈米特指示剂等催化剂表征手段,研究造纸白泥催化花生油与甲醇的酯交换特性.造纸白泥通过800 ℃煅烧-常温水合-600 ℃活化处理后,成分以CaO为主、比表面积为7.28 m2/g、碱性强度为9.8花生油成分以二元不饱和亚油酸为主,酸值为0.44 mgKOH/g;较优的酯...
一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法.专利号: ZL201210323604.0
花生油加工 花生品质
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2023/10/13
本发明公开了一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法。该测定方法包括如下步骤：测定待测花生样品的粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量；其中：粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量分别为粗脂肪、油酸、亚油酸和不饱和脂肪酸总量占待测花生样品的质量百分含量；将上述各测定值代入至公式(1)中，即得到待测花生样品的油脂氧化稳定性。本发明用SPSS软件对花生油品质的综合值进行...
超声波法提取花生油工艺的研究
花生油 超声波 提取工艺
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2009/6/9
[ 目的] 介绍超声波提取花生油的工艺, 研究超声波功率、超声时间、超声频率、花生仁与溶剂比对提取率的影响。[ 方法] 用碘释
放法检验空化强度, 用紫外分光光度计测定溶液吸光度。[ 结果] 随着超声波功率的增大, 花生油的提取率先增加后下降。随着超声时
间的延长, 花生油的提取率增加, 当达到一定时间后, 花生油的提取率趋于恒定。在相同功率( 200 W) 下, 频率为19 .100 、21...
花生油中黄曲霉毒素清除技术
黄曲霉毒素 花生油 脱毒
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2008/11/24
该项技术是在采用纯物理压榨工艺，不进行化学精炼，保持花生油原汁原味、原有营养物质和微量元素不被破坏的基础上，利用油脂超微粒化处理技术、高频电磁场处理技术、紫外线裂解技术，水冷却保护技术等一系列物理变化过程，将花生油中黄曲霉毒素清除。由于首先对油脂进行超微粒化处理，使油脂的分子被破碎和分散，将黄曲霉毒素的隐藏性转化为独立性，又经过高频电磁场的处理，破坏了毒素的稳定性，再经过紫外线照射，使黄曲霉毒素被...