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2023年12月20日，“‘北玫’和‘北红’葡萄在长白山地区栽培与酿酒关键技术研发与示范”项目科技成果评价会在植物所召开。本次评价会由中国轻工业联合会组织，来自中国酿酒工业协会、中国农业大学、上海交通大学、沈阳农业大学、中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所等单位的7位专家对项目成果进行鉴定。植物所副所长杨秀红、科技处及项目组成员参加了会议。
2023年11月11日，由江南大学牵头承担、食品学院食品脂质科学与技术团队首席刘元法教授主持的“十四五”国家重点研发计划“大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范”项目推进会在江苏南京国家农业高新技术产业示范区召开。中国农村技术开发中心产业科技处处长王峻，江南大学党委常委、副校长顾正彪等领导出席会议。中国食品科学技术学会研究员王喆等5位专家莅临指导。
长货架期微控复鲜核桃仁加工关键技术（图）
微控 复鲜核桃仁
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2023/10/11
鲜食核桃鲜甜、脆爽，深受消费者喜爱，经常作为菜肴、佐餐、零食食用。然而鲜食核桃保鲜难、易变色、变软、哈败，无法室温存储。该技术提供了一种可常温保存的复鲜核桃的加工技术。通过绿色脱衣、微控复鲜赋味、护脆质控调控、栅栏控菌防褐变等技术集成，最大程度模拟还原了鲜核桃仁的口感风味，清香脆甜而不油腻，实现常温保存6个月，并已开发了多元化口味。
《新疆棉花生产关键技术百问百答》一书出版发行（图）
新疆棉花 生产技术 百问百答 出版发行
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2023/3/15
近日，由中国农业科学院西部农业研究中心马雄风研究员主编，中国农业科学院棉花研究所遗传育种、植物保护、作物栽培等领域的多位专家学者参与撰写的《新疆棉花生产关键技术百问百答》一书由中国农业科学技术出版社出版发行。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所生物基材料绿色加工创新团队的科技成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，通过了由中国工程院院士李培武等组成的专家评价委员会评定。
高品质花生酱制备关键技术（图）
花生酱
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2022/11/10
针对目前花生酱加工产业面临的原料加工专用化未实现、花生酱品质评价标准缺乏、花生酱产品结构比较单一、差异化优势亟待建立四大问题，团队系统开展花生酱加工专用品种筛选及专用工艺优化。收集了我国主栽和高油酸花生品种，通过烘烤、研磨等工艺制备花生酱，系统分析了花生酱的色泽、挥发性风味物质含量、质构和粒度等品质指标，并组织专业感官评价小组对花生酱进行感官评价，明确了不同花生品种制备花生酱的品质。综合理化分析和...