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成都麻羊肉氨基酸和矿物质含量的分析
成都麻羊肉 氨基酸 矿物质
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2009/6/16
[ 目的] 分析成都麻羊肉氨基酸和矿物质含量, 为其种质特性研究提供参考。[ 方法] 采用2 ×2 ×3 3 因子试验方法, 对成都麻羊不
同年龄( 周岁和成年) 、不同性别( 羯羊和母羊) 和不同解剖部位( 背最长肌、股二头肌和腰大肌) 的肉氨基酸和矿物质含量进行分析。[ 结果] 成都麻羊肉平均氨基酸总量、成人必需氨基酸和婴儿必需氨基酸分别为( 21 .41 ±1 .93) 、( 9 .27 ...