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β-伴大豆球蛋白酶解物抑制致病菌粘附Caco-2细胞
黄大豆 黑大豆 β-伴大豆球蛋白酶解物 抑制粘附 Caco-2细胞
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2015/9/11
以黄大豆和黑大豆为原料调制了β-伴大豆球蛋白,用SDS-PAGE和PAS染色分析了黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白各个亚基构成及糖含量,并通过体外模拟人体消化方法制备了胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解物,利用动物细胞培养的方法分析了两种β-伴大豆球蛋白酶解物对肠道致病菌大肠杆菌(Escherichia coli strains serotype O26)和沙门氏菌(Salmonella typhimur...