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热烈祝贺！华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓教授当选国际食品科学院Fellow（图）
孙东晓 国际食品科学院 Fellow
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2024/4/18
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology，IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology，IAFoST）2024年度新增Fellow名单。华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓（Dongxiao Sun-Waterhouse...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队系统综述了食物中重要的营养功能成分抗氧化膳食纤维的结构与功能研究进展，相关成果发表在国际食品领域顶尖期刊《Trends in Food Science & Technology》（IF: 15.3）上。中国农业科学院农产品加工研究所2022级中比联合培养博士研究生王雪青为论文第一作者，王凤忠研究员和王丽丽副研究员为共同通讯作者。该成果...
2023年11月，中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授团队在食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“气味和多感官叠加对甜味的增强作用”（Enhancement effect of odor and multi-sensory superposition on swe...
2023年6月27日，华南理工大学食品科学与工程学院讲座教授孙东晓当选英国皇家化学学会Fellow（Fellow of the Royal Society of Chemistry，FRSC），以表彰她在食品领域做出的贡献。
近日，宁夏大学食品科学与工程学院刘贵珊教授团队在国际食品领域顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》（食品科学与工程领域，中科院1区TOP，影响因子15.786）发表题为“Physicochemical and Structural Changes of Myofibrillar Proteins in Muscle F...
吃油炸食品的人更容易焦虑抑郁
PNAS 油炸食品 焦虑抑郁
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2023/7/9
最近，一份发表在《美国国家科学院院刊》(PNAS)上的新研究发现，吃油炸食品和焦虑与抑郁的发病情况有关。研究人员分析了来自英国生物库的14万人的数据。数据包括油炸食品消费量和在平均跟踪期 11.3 年中焦虑和抑郁的发病情况。
2023年5月8日，食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（comprehensive reviews in food science and food safety）发表了食品学院游义琳副教授的综述性论文“不同控制策略在减少葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量中的应用研究进展”（Research progress on the application of different controlling...
近日，国际著名期刊《食品科学与营养评论》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition，IF: 11.208，中科院大类1区Top）在线发表四川农业大学食品学院张志清教授课题组题为Pectin mediates the mechanism of host blood glucose regulation through intestinal flor...
中国农业大学食品科学与营养工程学院黄越课题组成功实现对玉米粉中痕量微塑料的原位可视化表征（图）
黄越 玉米粉 微塑料 Science of the Total Environment 光谱成像 化学计量学
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2023/7/6
近日，食品科学与营养工程学院黄越课题组在国际知名学术期刊Science of the Total Environment（IF=10.753）发表题为“Visual characterization of microplastics in corn flour by near field molecular spectral imaging and data mining”的最新研究成果。该研究采...
南昌大学食品学院聂少平教授受邀担任国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编
南昌大学食品学院 聂少平 国际农业与食品领域 Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编
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2022/11/28
近日，受国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》主编Thomas F. Hofmann的邀请，南昌大学食品学院院长聂少平教授担任该刊副主编。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》创刊于1953年，由美国化学学会（American Chemical Society, ACS）主...
爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，对降低压力水平有显著作用。
2022年1月4日，云南农业大学食品科学技术学院盛军和田洋教授团队在国际权威期刊Frontiers in Cell and Developmental Biology（IF=6.684）在线发表学术论文《Isothiocyanate From Moringa oleifera Seeds Inhibits the Growth and Migration of Renal Cancer Cells...
云南农业大学食品科学技术学院盛军和田洋课题组与合作者发现α-亚麻酸通过调节肠道菌群促进小鼠肠道干细胞增殖（图）
盛军 田洋 Molecular Nutrition & Food Research 亚麻酸 肠道菌群 干细胞 膳食营养
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2024/3/26
2022年1月，云南农业大学食品科学技术学院盛军和田洋教授团队在国际权威期刊Molecular Nutrition & Food Research（TOP，1区，IF=5.914）在线发表封面学术论文《Short-chain fatty acids produced by Ruminococcaceae mediates α-Linolenic acid promote intestinal st...
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院刘洪林教授课题组在抗冻分子机制研究领域取得重要进展，相关研究成果“Antifreezing Hydroxyl Monolayer of Small Molecules on Nanogold Surface”发表于国际知名期刊Nano Letters。该研究在分子水平上探索了潜在的冰重结晶抑制（IRI）机制，解释了羟基密度和纳米级刚性表面的重要作用，为设计和制备...
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员当选国际食品科学院院士（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强 国际食品科学院 植物蛋白结构
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2022/11/9
日前，国际食品科技联盟（IUFoST）公布了国际食品科学院（IAFoST）新增院士名单，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员成功当选该院院士。据悉，在本轮增选中，全球共新增30名院士，其中中国大陆2名科学家入选。到目前为止，国内共有17名科学家成功当选国际食品科学院院士。