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山东农业工程学院食品科学与工程学院副教授于梅赴山东沃奇农业开发有限公司洽谈项目合作（图）
于梅 山东沃奇 文冠果 解酒功效
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2023/10/16
为解决当前文冠果企业精深加工技术问题，提高产品附加值，2023年4月24日上午，山东农业工程学院食品科学与工程学院副教授于梅特邀青岛农业大学中韩食品生物技术研究中心主任朴美子、副教授陈铁军共赴山东沃奇农业开发有限公司(以下称“公司”)就科研项目合作进行洽谈。
中国海洋大学新增“食品营养与健康”本科专业
海洋大学 食品营养
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2024/3/5
近日，教育部发布了《教育部关于公布2022年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》(教高函〔2023〕3号)，公布了同意新增的备案本科专业和审批本科专业名单。其中，中国海洋大学申报新增的“食品营养与健康”本科专业获准设置，将于2023年开始招生。
微生物细胞工厂能以经济、绿色环保的形式将廉价底物转换为高价值产品，如精细化学品、生物能源、天然产物、生物药物等。有毒或易挥发中间代谢物的泄漏，降低了微生物细胞工厂的转化效率。将代谢路径关键酶定位于天然细胞器可以提供有利的化学环境并封存有毒化合物。由于天然细胞器的渗透性和数量有限，仍然难以进一步提高化学品合成效率。近期，江南大学食品科学与技术国家重点实验室刘立明教授团队，以无膜细胞器为研究对象，基于...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院刘学波教授团队在《Annual Review of Food Science and Technology》（食品科学与技术年评）发表了题为“Novel Colloidal Food Ingredients: Protein Complexes and Conjugates”综述文章。该论文详细介绍了如何将蛋白质、多糖和多酚三种天然食品成分通过共价或非共价相...
南昌大学食品学院院长聂少平教授为海南大学食品科学与工程学院研究生冬季小学期授课（图）
聂少平 冬季小学期 碳水化合物
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2024/6/30
2022年12月17日，海南大学食品科学与工程学院邀请到南昌大学食品学院院长聂少平教授为海南大学食品科学与工程学院2022级食品科学与工程专业和2022级生物与医药专业的研究生进行冬季小学期课程授课。因疫情影响，本次课程采取线上教授方式。
本期介绍中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员发表在《中国食品学报》第23卷第3期特约专栏（前沿科技）上的文章《Pickering乳液生物催化体系研究进展》。固体纳米颗粒稳定的Pickering乳液作为高效的生物催化反应体系一直是材料化学领域研究的热点。该体系具有催化效率高、酶和载体易于回收等诸多优势，近几年受到食品研究者的关注。
2023年3月31日，在扬州大学扬子津校区举办的“2023“酱”心独运中国调味品协会天博食品创意大赛总决赛中，我院同学研发的“莓那么辣”肠胃友好型辣椒酱获得最佳创意奖。本次大赛由天博食品配料有限公司联合中国调味品协会举办，面向国内六所知名高校，我校积极组织学生参赛，并为参赛选手提供实验平台，经过精心筹备，共有3组产品进入决赛，与江南大学食品学院，扬州大学旅游烹饪学院，天津科技大学食品工程与生物技术...
2023年3月31日至4月2日，由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心主办，中共兴化市委员会、兴化市人民政府承办的2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛在江苏兴化市隆重举行。人社部中国就业培训技术指导中心二级巡视员、竞赛处处长蔡兵，中国食品工业协会常务副会长沈篪，江苏省人社厅二级巡视员余强，中国食品工业协会副会长荣耀中，中国食品工业协会副秘书长杨强，江南大学生物工程学院院...
山西省焙烤食品行业协会常务副会长兼秘书长张升扬、副秘书长李新鹏组织部分会员单位前往山东济南、滨州、青岛进行参观考察，旨在深入了解山东省焙烤行业发展现状和吸取先进发展经验，促进我省焙烤行业发展。山东省焙烤食品行业协会会长贺华军、秘书长让淑财、监事长殷守财、技能工作委员会副秘书长安涛等陪同考察。
山西省焙烤食品行业协会与山东省焙烤食品行业协会达成战略合作伙伴关系（图）
山西省 焙烤 山东省 战略合作
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2023/7/6
为推动山西焙烤行业发展，打造产业对接平台建设，2023年3月25日上午山西省焙烤食品行业协会常务副会长兼秘书长张升扬、副秘书长李新鹏，在山东济南与山东省焙烤食品行业协会会长贺华军、秘书长让淑财进行工作会谈并签署战略合作协议。
近日，全国妇联表彰了一批“全国巾帼文明岗”，南昌大学食品学院食品加工与安全教学科研团队被授予“全国巾帼文明岗”荣誉称号。该表彰的设立，旨在贯彻落实习近平总书记重要讲话精神和党的二十大精神，激励广大妇女“巾帼心向党、奋斗新征程”，豪情满怀、意气风发投入推进中国式现代化的伟大实践。
关于《预制食品生产应用机器人》等5项团体标准制定立项通知
预制食品 机器人 团体标准 立项通知
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2023/7/6
根据中国食品和包装机械工业协会团体标准制定管理办法，经标准化技术委员会专家组审议，决定批准《预制食品生产应用机器人》、《预制米粉加工技术规范》等5项标准立项(详见附件)。
我国科学家构建完成食品化学危害因子非定向筛查技术平台
食品化学 危害因子 非定向筛查 技术平台
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2024/1/17
随着现代分析技术的不断进步，食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展，为食品质量安全提供了重要保障。然而，该类方法都是事先选定目标物，所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”，无法有效应对食品污染和食物中毒。因此，迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。
助力高水平“天府粮仓”建设——四川农业大学食品学院为崇州天府粮仓产业园提供科技支撑（图）
天府粮仓 崇州 天府粮仓 粮油
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2023/8/15
2023年3月10日，为深入贯彻落实党的二十大精神，助力高水平“天府粮仓”建设，探索院地合作共建“天府粮仓”新模式，食品学院院长方正锋教授带队，副院长张清教授、四川省水果创新团队岗位专家陈安均教授、科技开发办主任韩国全副教授、食品科学与工程系教师崔强博士一行5人前往崇州天府粮仓国家现代农业产业园进行实地调研，提供科技支撑。
四川农业大学食品学院学子在2022“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛中获奖（图）
五粮液杯 酒类创新
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2023/8/15
2023年3月10-12日，由四川省教育厅主办，宜宾市经济和信息化局、四川轻化工大学、中国白酒学院（五粮液白酒学院）、四川省宜宾市五粮液集团有限公司承办的2022“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛在四川轻化工大学顺利举行。本次比赛分为品酒比赛、包装营销比赛和酒类创新比赛三个赛道，共有来自江南大学、四川大学等38所高校的400余名学生参与决赛。