搜索结果: 1-15 共查到“知识库 食品生物化学”相关记录1796条 . 查询时间(7.838 秒)
酸奶消除大蒜气味效果奇佳
酸奶 大蒜 酪蛋白
<
2023/9/27
据2023年9月19日《分子》杂志报道,美国俄亥俄州立大学研究人员发现,酸奶可能有一个以前不为人知的好处:消除大蒜气味。
内蒙古科技大学生命科学与技术学院课程建设
内蒙古科技大学生命科学与技术学院 课程建设 微生物学 生物信息学 生物工艺学 生物化学 食品化学 分子生物学
<
2023/2/28
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
<
2022/7/25
鲜食核桃在贮藏过程中易发生霉变,因此本文以漾濞泡核桃新鲜壳果为研究材料,用平板计数法测定了鲜食核桃在低温贮藏条件下霉菌数量的变化情况,并对主要的霉菌种类进行了分离、纯化及形态学和分子生物学鉴定。结果显示:新鲜核桃壳果表面的霉菌数量在40d后开始快速增加,核桃仁的霉菌数量50d后开始快速增加。用核桃青皮提取液和ClO2溶液处理核桃壳果,对壳果表面的霉菌生长有明显的抑制作用,但是对核桃仁霉菌生长的抑制...
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/20227/23/202272318029484.jpg)
中国科学院微生物研究所成果推介—无添加燕麦β-葡聚糖饮料项目(图)
中国科学院微生物研究所 成果推介 燕麦β-葡聚糖饮料
<
2022/7/23
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/20242/28/2024228193725991.jpg)
江南大学生物工程学院产业成果—ε-聚赖氨酸高效发酵和提取生产技术(图)
江南大学 生物工程 产业成果 聚赖氨酸
<
2024/2/28
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/20242/28/2024228101549486.jpg)
江南大学生物工程学院产业成果—基于高效表达调控技术的脂肪酶开发及其应用(图)
江南大学 生物工程 产业成果 脂肪酶
<
2024/2/28
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/202211/10/20221110184052651.png)
功能性花生短肽及其制备技术(图)
功能性花生短肽 花生蛋白
<
2022/11/10
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/202211/9/202211915452227.png)
中国农业科学院农产品加工研究所食品酶工程创新团队(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 食品酶工程创新团队 食品酶工程
<
2022/11/9
![](http://www.firstlight.cn/upload/imgfile/202211/9/2022119144242282.jpg)
疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究
藜麦淀粉 疏水改性 Pickering乳液 乳化性
<
2019/3/19
本文用碱提法从藜麦种子中提取藜麦淀粉,并用辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succnic Anhydride,OSA)对提取的藜麦淀粉进行疏水改性,得到了辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)。通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜对比原淀粉和OSA淀粉颗粒的结构和形态,发现OSA基团成功接到淀粉表面,在形态上表现为颗粒表面轻度破坏。通过测定乳液微观结构,乳滴粒径及乳化指数(EI),分析了OSA淀粉取代度、...