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基于27 .12 MHz 射频自跟踪平板电容式解冻系统的电气系统设计特点, 对冷冻鲅鱼的介电常数模型、实部和虚部进行了分析研 究。在分析研究冷冻鲅鱼的解冻时间、射频穿透深度的基础上, 通过实验验证了射频解冻的质量优于微波解冻和一般常用的解冻方法。

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