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应用《潮汕地区优良杨梅品种及栽培技术研究》及其推广应用项目成果，采用乌酥梅、青蒂梅、酥核梅和凹蒂乌酥梅4个品种，点上改造低产低质果园1000公顷和示范林200公顷，面上推广面积9200公顷，实现比一般品种增产果80％以上、增产值100％以上，新增产值1.968亿元。
根据杨梅的特性和对环境条件的要求，选择最适宜区域，从良种选择配置、栽培技术优化到产后贮藏保鲜全过程，进行现代科学技术的集成组装，达到优质、高产、高效的目的。
杨梅为浙江省特产水果，面积仅次于柑桔。保鲜运输十分困难。造成产地腐烂损失严重，而北方人民难以品尝到这样可口的水果，所以做好杨梅长途运输具有十分重要的意义。该项目于1993年在浙江慈溪做模拟运输试验，1995年在浙江余姚做实际公路运输至北京，获得成功。利用适应产地条件进行降温、保鲜等产后技术，创造杨梅运输的适宜环境条件，使实际公路运输时限在40-50小时内，腐烂率在3-5%以内，保持鲜果的色香味和质...
杨梅贮运保鲜技术研究与应用
杨梅 贮运 保鲜 低温贮藏
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2008/10/9
该项目为杨梅MAP保鲜技术研究与应用。研究提出了荸荠种杨梅贮藏RH75%时、东魁种杨梅RH85%时贮藏品质较好，MAP技术保鲜杨梅可达20天，-1摄氏度冰温贮藏杨梅可保鲜23天以上，10摄氏度终温的真空预冷效果相对最好；应用臭氧技术可降低杨梅贮藏中的腐果率，贮前热处理技术有提高贮藏中杨梅果实TSS含量的作用，延缓VC、果肉硬度等品质下降的速率，采用天然高效杨梅复合保鲜剂A+B可大大降低果实的腐...
乡土杨梅改造嫁接大果杨梅试验初报
大果杨梅 乡土杨梅 改造嫁接
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2008/9/25
该项目结合该州野生乡土杨梅分布较广，但果小品质差，价值低的实际，引进优质杨梅品种，从砧木、接穗的选择、处理、嫁接的节令、嫁接方法等重要环节入手，采用嫁接方法进行改造，形成果大味好、价值高的大果杨梅。通过试验研究发现，通过嫁接方法比较，插皮接成活率最高。嫁接的最佳节令在立春前后10天。采用将接穗包严、套袋保湿增温并加罩牛皮纸遮荫。适时除萌抹芽、松绑等技术措施，将嫁接成活率由原来的8%以下，提高到63...
杨梅保鲜和深加工技术
杨梅 保鲜深加工
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2008/9/12
该项目系统研究了杨梅保鲜技术。如杨梅果实腐败微生物的分离鉴定、杨梅果实的生长机理、采后生理及温度的影响、贮运过程中的损伤以及薄膜气调包装(MAP)、抑霉剂研发等。根据以上研究，该项目提出了综合保鲜措施，采用该技术后可保鲜20天。该项目还从研究杨梅花色苷的结构和理化特性及其和蛋白质结合导致絮凝等理论基础入手，攻克了杨梅汁和杨梅酒生产过程中最难解决的褪色和沉淀问题。
杨梅保鲜及果汁加工研究与开发
杨梅 果实汁液 食品保鲜 水果加工
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2008/9/12
杨梅是中国独特的浆果，杨梅果汁更是国内乃至世界稀有的果汁产品。目前国内少部分地区生产杨梅果汁，但均属于浑浊型的果汁，韶山关大学研制的高澄清度杨梅果汁，保持了自然色泽和风味，营养价值和品质明显优于国内其它果汁产品，具有广阔的市场开发前景。
该项目研究了杨梅果实的腐败微生物，杨梅果实的生长生理，采后生理及温度的影响，贮运过程中的损伤、抑霉剂，乙烯吸收剂，浸钙涂膜，采前施钙肥和喷钙，采前覆地膜和采后失水及热风处理等方法在杨梅保鲜中的应用。并设计了杨梅包装。目前经中试200公斤杨梅保鲜试验，好果实在16天冷藏后，达88.8％。慈溪杨梅产地已经决定全面推广应用该技术。现在已购入该保鲜剂，配套冷库。保鲜技术能达到出口日本和东南亚以及国内市场的...
杨梅采后寿命和低温节能运输保鲜的研究
杨梅 采后寿命 节能低温贮藏 贮运保鲜
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2008/9/12
杨梅为中国特产，浙江省栽培面积和产量均占全国首位。杨梅果实色泽鲜艳、风味浓郁，但保鲜期只有2-3天。该课题研究了适于产地应用的综合保鲜技术，使杨梅在保持品质的基础上，保鲜期延长到10天以上。该技术适用于长途运输，并已在该省临海、黄岩、舟山、温州、仙居和湖南省洪江市、托镇等地推广，使新鲜杨梅向全国10多个城市运销，西到新疆，北到北京，南到深圳、昆明，有效地拓展了杨梅的市场。据统计，台州市四年累计运销...
优质超大杨梅高产稳产综合栽培技术研究
杨梅 综合栽培
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2008/9/10
该项目经多年的实践，总结出一套杨梅高产稳产综合栽培技术措施可应用于生产。该课题组引种（东魁南移）并筛选出超大杨梅为浙江省的推广良种；研究超大杨梅南移后矮化密植丰产树冠的培育技术；研究超大杨梅早结丰产稳产技术：包括调控梢量和花果量、平衡施肥、壮花保果、土壤管理、病虫害综合防治等。由于该品种具有早熟（水果淡季的5月份）、早结丰产稳产、品质上乘、风味佳等特点，市场竟争力很强。该项目在调整水果生产结构...
优质杨梅全天然保鲜贮运及营销的标准化技术开发
标准杨梅营销 绿色食品 食品保鲜
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2008/9/3
以标准化、产业化、专业化为目标，通过包装技术创新和保鲜贮运技术创新，建立规模性全天然杨梅保鲜“绿色技术系统”和“绿色营销系统”。
对云南野生大树杨梅果实营养成分分析,结果表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,钾、钙等成分含量明显高于其它水果,特别是钾的含量,高达1020mg／kg,是一般水果含量的10~80倍。杨梅果实中含有17种氨基酸,其中含人体必需氨基酸7种。