搜索结果: 1-2 共查到“果蔬贮藏与加工 芹菜”相关记录2条 . 查询时间(0.014 秒)
与西红柿、胡萝卜比较, 确定将芹菜添加到香肠中。研究表明, 芹菜的最适烫漂温度为95 ℃, 时间为1 .5 min, 护色液为Zn( Ac) 2
400 mg/ kg 。通过正交试验得到芹菜香肠最佳配方: 芹菜添加量5 %, 猪肥肉与猪瘦肉的添加比例1∶9 , 淀粉添加量8% 。
茶叶、胡萝卜和芹菜预处理对榨汁性能影响的研究
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2007/8/31
本文利用平板榨汁试验台,进行了红茶、绿茶、胡萝卜与芹菜不同预处理(机械式、冷冻与浸水)对榨汁性能的试验研究,得出了为提高出汁率或当量出汁率,这些物料各自适宜的预处理方式,并对机械式预处理作了机理探讨,其结果可供有关设计与使用上的参考。