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本发明涉及农产品加工设备技术领域，尤其涉及一种高效率柿子去皮方法及设备，本发明通过第一图像采集单元和硬度检测单元，获取位于第一传送带上柿子轮廓图案的面积、色度值和硬度值，将数据通过中控处理器进行处理并调整酶解池内酶解液浓度、加热单元的加热温度和超声波发射器的发射频率，将柿子通过第一传送带传送至酶解池中进行酶解，并通过酶解池上方的第二图像采集单元获取酶解池液面的色度变化速率，通过中控处理器进行处理并...

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