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2021年11月18日，西北农林科技大学葡萄酒学院惠竹梅教授团队在期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition在线发表了题为“Emerging roles of brassinosteroids and light in anthocyanin biosynthesis and ripeness of climacteric and non-cl...
以不同彩色马铃薯基因型为材料，对块茎形成和贮藏过程中花色苷的种类及含量变化进行了研究。结果表明，在块茎发育过程中，不同马铃薯基因型块茎中花色苷出现的时间与含量多少各有差异，颜色较深的基因型花色苷达到最高含量的时间先于颜色浅的基因型，且不同组分的出现与累积变化规律基本上与花色苷合成的先后顺序一致；在常温和低温贮藏过程中，花色苷含量均呈下降趋势，但下降比例并无明显差异。抗氧化活性测定表明，几种彩色马铃...
选择具有典型色泽的2 个马铃薯品种为试验材料, 用1%( V/ V) 盐酸甲醇溶液分别从红色和紫色马铃薯中提取色素, 用正己烷萃
取, 再用薄层层析( TLC) 纯化, 最后用紫外— 见可分光光度计扫描。根据提取液、Rf 值和紫外—可见光谱特点, 参考已有相关资料, 初步判断马铃薯红色色素主要为天竺葵素衍生物, 而紫色色素主要为锦葵素的衍生物。紫色马铃薯的花色苷含量是红色马铃薯花色苷含量
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